Де на Закарпатті можна скуштувати червоні та зелені бургери?

Останнім часом веганські бургери стають світовим трендом.

На жаль, на Закарпатті придбати їх практично неможливо. За виключенням кількох торговельних точок, скажімо, на проспекті Свободи, де продають вегетаріанський лаваш та вегетаріанської піци, яку можна знайти в багатьох кафе, меню для тих, хто не вживає м’ясо, у столиці Закарпаття досить обмежене.

>>> Вподобайте сторінку закарпатської газети «НЕДІЛЯ» у Facebook

Лише завдячуючи тому, що в місті навчаються студенти з  країн, де вегетаріанство є частиною релігійної культури, щось таки знайти в Ужгороді можна.

Але кольорових бюргерів, дуже популярних у інших областях, все одно немає.

Хоча фастфуд не є здоровою їжею, проте такі бургери все ж є кращим варіантом, ніж інші нашвидкуруч приготовлені страви з борошна. По-перше, дріжджове тісто, як запевняють навіть медики, шкідливе для людського організму і викликає в кишечнику процеси бродіння. Згадаймо первісних людей  і їхнє харчування. Вони ж не робили заквасок, і готували лише живий хліб.

Тим не менше, кольорові бургери, які підфарбовують рослинними барвниками  і гарні, і смачні, і зробити їх легко. Скажімо, для отримання зеленого кольору, додають шпинат, для червоного – буряковий сік, для помаранчевого – морквяний  сік, або жмих із морквяного фрешу.

Щоб приготувати вегетеріанський бургер знадобляться: 3 буряки, 1 цибуля, 3 зубчики часнику, 2 ст. л. оливкової олії, 2 яйця, 1,5 склянки вівсянки, 150 г фиру фета, 1 ч. л. базиліку, сіль, перець та овочі за смаком.

Пропонуємо вам рецепт веганського  бургера, де замість м`яса – котлета з нуту з овочами, а замість майонезу і вершкових соусів – сироїдський  майонез з горіхів і цвітної капусти. Такий бургер можна брати з собою в дорогу або пригощати гостей під час посту.

Найцікавіші рецепти у газеті «Домашня кулінарія»

Отже, інгредієнти:

Для котлет:
– 1,5 склянки замоченого нуту,
– 0,5 цибулини,
– 1 солодкий перець,
– 1-2 моркви.

Для булочок:
– 250гр. борошна,
– 150мл. води, закваска,
– 1 ст.л. оливкової олії,
– сіль за смаком.

Для майонезу:
– жменю будь-яких горіхів,
– 4 суцвіття цвітної капусти,
– сік половини лимона,
– 2 ст.л. оливкового масла,
– сіль і перець за смаком.

Решта інгредієнтів:
– 1 цибулина,
– листя салату,
– 3 стиглих томата.

Спочатку треба замісити тісто, сформувати з нього невеликі колобки і випекти в гарячій духовці до готовності.

Поки печуться булочки, можна зайнятися котлетами. Попередньо замочений нут треба подрібнити в кухонному комбайні. Моркву можна натерти на терці,  як і цибулю та перець. Усе змішати з нутом. Додати спеції.

Відтак фарш слід ретельно перемішати, утрамбувати і відправити в холодильник  на півгодини-годину.

З фаршу сформувати круглі котлети (бажано, щоб по діаметру вони збігалися з булочкою), випікати в духовці при 180 градусах 40-50 хвилин.

Булочки треба розрізати навпіл,  помідори – кружечками, листя салату промити та висушити.

Далі на блендері готується соус. До інгредієнтів потрібно додати води.

Після цього можна формувати бургери, викладаючи шарами помідори,котлети, зелень та соус.

Така страва є набагато кориснішою для здоров’я, ніж звичайні бургери.

Більше цікавих і оригінальних рецептів шукайте у свіжому номері газети «Домашня кулінарія».

Коментування вимкнено