Різдвяний піст: ТОП-3 рецепти овочевої ікри

Сьогодні у нас в гостях газета «Домашня кулінарія». У ній ви можете знайти найцікавіші рецепти закарпатської  кухні та страви інших народів світу – традиційні та авторські, знайомі та маловідомі.

Рецепти з фотографіями, багато цінних порад, рекомендації експертів та багато іншого – на 32-х кольорових сторінках унікального щомісячного видання «Домашня кулінарія».

Будьте королевою кухні, готуйте разом із нами та дивуйте близьких своїми талантами!

> Вподобайте сторінку закарпатської газети «НЕДІЛЯ» у Facebook

Ікра з овочів стане відмінним сніданком під час посту

Ікра з овочів готується без додавання вершкового масла, тому ідеально підходить для пісного харчування. Її можна подавати разом з тостами, лавашем або цільнозерновими хлібцями.

Ікра з буряка

16348782967_4a9be2f19d_c

Фото: lanamoskalyuk.livejournal.com

Складові:

  • 1 великий буряк
  • 1 велика морква
  • 1 велика цибулина
  • 1 ст.л. томатної пасти
  • 2 ст.л. рослинної олії
  • ½ ч.л. лимонного соку
  • сіль, мелений перець

Рецепт приготування:

1. Всі овочі почистити і добре помити.

2. Натерти буряк та моркву на крупній тертці, цибулю подрібнити.

3. Розігріти сковороду з рослинною олією. Обсмажити цибулю до прозорості. Коли вона стане м’якою, додати моркву і буряк. Готувати, весь час помішуючи, на середньому вогні протягом 5 хвилин.

4. Додати томатну пасту, сіль, чорний перець, влити лимонний сік. Готувати ще 5-7 хвилин. Зняти з вогню і дати охолонути.

Пісна грибна ікра з овочами

6e5bfa4170b9289bbdfda0de4747ce32

Фото: elena-fialka.livejournal.com

Складові:

  • 300 г печериць
  • 400 г моркви
  • 1 маленький солоний огірок
  • 200 г цибулі
  • 120 г пагонів молодої спаржі (можна замінити стручковою квасолею)
  • 3 зубчики часнику
  • чорний мелений перець
  • мелений каєнський перець
  • сіль
  • 1/3 склянки рослинної олії

Рецепт приготування:

1. Цибулю очистити і нарізати невеликими кубиками. Гриби довільно нарізати. Моркву очистити і нарізати кружальцями. Спаржеві пагони розрубати на 4 частини. Часник дрібно порубати.

2. Спаржу відварити в підсоленій воді протягом 2 хвилин, промити під холодною проточною водою. Моркву теж відварити до готовності і промити. Відкинути овочі на сито.

3. Налити в сковороду половину олії і обсмажити цибулю і часник до золотистого кольору. Додати олію, що залишилася, і гриби, готувати до випаровування рідини.

4. Додати відварену моркву, спаржу і дрібно порізаний солоний огірок. Посолити, поперчити за смаком. Готувати близько хвилини, помішуючи. Остудити.

5. Подрібнити всі інгредієнти за допомогою блендера. Готову закуску подавати разом з хлібом.

Морквяна ікра

20120513-kofta-kebab-carrot-dip-bread-2-thumb-625xauto-241891

Фото: Serious Eats

Складові:

  • 1 кг моркви
  • 500 г цибулі
  • 1 стакан томатної пасти
  • 1/3 склянки рослинної олії
  • 2-3 лаврових листки
  • 3-4 зубчики часнику
  • сіль, мелений перець
Найцікавіші рецепти у газеті «Домашня кулінарія»

Рецепт приготування:

1. Томатну пасту розвести водою, щоб її консистенція нагадувала нежирну сметану.

2. Додати спеції і влити рослинну олію, залишивши трохи для обсмажування моркви.

3. Цибулю почистити і дрібно порубати, додати до решти інгредієнтів. Тушити отриману суміш на маленькому вогні, поки цибуля не стане дуже м’якою.

4. Моркву почистити і натерти на крупній тертці. Помішуючи, обсмажити її на рослинній олії. Це займе 4-5 хвилин. Влити трохи води і тушкувати до м’якості,  пише Сьогодні.

5. Змішати томатну масу з морквою, додати пропущений через прес часник. Перекласти ікру в жароміцний посуд, накрити фольгою і готувати в духовці при 150 градусах близько 40-50 хвилин. Перед подачею остудити.

Купуйте газету «Домашня кулінарія» у кіосках або передплачуйте на своїй пошті! Передплатний індекс: 68339

zakarpatpost.net

 

Коментування вимкнено