Що повинно бути на святковому новорічному столі – 2018? Що не можна готувати? Рецепти

Готуємося до Нового року. Але при цьому слід знати що подабається і що ні господині року – Собаці.

Що не можна готувати на Новий рік 2018

>>> Вподобайте сторінку закарпатської газети «НЕДІЛЯ»

Хоча собака вважається істотою всеїдним, існують певні табу, яких будує дотримуватися при складанні меню на новий рік 2018. Наприклад:

  • пси не особливо люблять рибне м’ясо, страви з нього краще залишити кішці, пора якої настане через парочку років, якщо ж хочеться приготувати рибу, то подавати її потрібно цілком – східна культура вважає це символом багатства
  • заборонені фаст-фуди будь-якого виду
  • не можна використовувати коротку, ламану локшину, її довжина на Сході асоціюється з довголіттям
  • табу накладається на корейську їжу, адже там вживають в їжу саму господиню року
  • не варто прикрашати стіл пляшками з горілкою, квасом, пивом або лимонадом, собака погано відноситься до міцного спиртного, шипучих напоїв.

Новорічне меню 2018 – рецепти для святкового столу

Виняток зрозумілі, а що ж можна? Собака досить всеїдна створення, здатне вживати практично всі, але все ж більше любить м’ясо будь-яких форм і видів, тому новорічне меню 2018 має включати:

  1. м’ясо (свинина, телятина, яловичина, кролятина, баранина, конина), для полегшення травлення його краще запікати, тушкувати, проварювати, але не смажити
  2. птиця (курятина, гусятина, качатина, індичатина)
  3. яскраві овочі тушковані, приготовані на пару, відварені
  4. продукти коричневого, жовтого, золотого кольору (картопля, гречка, кукурудза, жовті помідори, ананаси, апельсини, гарбуз, жовтий інжир, болгарський перець).

З основними принципами зрозуміло, залишається продумати детально, що готувати до святкового столу. Варіантів може бути мільйон, але найчастіше меню включає основні страви, гарнір, соуси, закуски холодні або гарячі, салати, десерти і, звичайно ж, напої. Пропоную парочку ідей, пише ilady.in.ua.

Найцікавіші рецепти у газеті «Домашня кулінарія»

Закуски на новий рік 2018

Цей тип страв дозволяє розбудити апетит або розважити себе під час активної розмови. Рецепти наводити не буду, їх легко знайти в інтернеті, пропоную лише варіанти:

  • тарталетки новорічні
  • яйця, фаршировані червоною ікрою
  • профитроли з крабовим м’ясом
  • канапе з бужениною і огірком
  • гриби фаршировані.

“Ялинкові кульки”

Нам потрібні:

  • 300 гр. курячого філе
  • 200 гр. сиру
  • жменя волоських горіхів
  • зубок часнику
  • майонез
  • зелень
  • оливки для прикраси.

Філе відварити, дрібно нарізати, додати тертий сир, дрібно рубані зелень, горіхи і часник, вмішати майонез. З маси сформувати кульки, обваляти в горіховій крихті, зверху прикріпити половинки маслин як «кріплення» і петельку із зелені.

Новорічні рецепти салатів 2018

Звичайно, можна приготувати традиційний «Олів’є» або його незвичайну варіацію як данина часу, але порадувати себе і гостей допоможуть такі салати:

  • «Петергоф»
  • «Коханка»
  • «Черепаха»
  • «Шишки»
  • «Снігові замети»

Салат «Французький поцілунок»

Необхідно:

  • 300 гр. свинячої вирізки;
  • середня цибулина;
  • 100 гр. сухого білого вина;
  • 3 помідори;
  • 200 гр. твердого сиру;
  • майонез;
  • рослинне масло для обсмажування;
  • сіль і перець.

Як готувати:

  • Цибулю чистимо, нарізаємо тоненькими чверть-кільцями, заливаємо на 10-12 хвилин окропом, зливаємо, змішуємо з сіллю і відставляємо до пори до часу
  • М’ясо нарізаємо акуратними смужками, перчимо (НЕ солимо), смажимо на розжареній, змащеній рослинним жиром сковороді, швидко перемішуючи. Тут головне саме обсмажити, а не гасити, між шматочками повинно залишатися вільне місце, а вогонь бути досить сильним. Якщо м’яса багато, то обсмажуємо в декілька заходів. Далі вливаємо сюди вино, заважаємо і відставляємо, накривши кришкою
  • Томати очищаємо від шкірки, видаляємо насіння, зайвий сік, дрібно кришимо. Сир нарізаємо кубиками. Всі інгредієнти змішуємо з майонезом, прикрашаємо за бажанням.

Салат «Бородинський»

Та й готувати його простіше простого, більшість інгредієнтів купуються, а не відварюються, гасяться, смажаться.

Варто взяти:

  • 1 буханець «Бородінського» хліба
  • банку кукурудзи
  • банку шпротів
  • 6 яєць
  • майонез
  • зелень для прикраси.

Етапи:

  • Хліб ріжемо шматочками по 1 см, сушимо на сухій сковороді або духовці
  • Яйця відварюємо, нарізаємо кубиками, змішуємо з розтертими шпротами, кукурудзою, майонезом, все з’єднуємо прямо перед подачею, щоб сухарики приємно хрустіли. Блюдо прикрашаємо зеленню за бажанням.

Салат «Натхнення»

Є кілька варіацій цієї страви, пропоную мій улюблений, він дуже ніжний. Всі продукти складаються пошарово, як в оселедця під шубою, тому для простоти опишу шари, між якими стоїть поміщати незмінний майонез (при великому бажанні можна використовувати сметану або власноруч приготований соус, але смак буде іншим):

  • відварений буряк на крупній тертці
  • відварена раніше морква, теж терта
  • цибуля кубиками, маринований або ошпарений гарячою водою
  • рубана шинка
  • подрібнений жовток
  • нарізані гриби, відварені, але краще мариновані
  • тертий сир твердих сортів
  • тертий білок, їм потрібно покрити салат з усіх боків, прикриваючи нижні шари.

Для краси волію викласти продукти «коробочкою» і для схожості з подарунком прикрасити стрічками з вареної моркви, квіткою з буряка або помідора, зеленню.

Салат «Карнавальний»

Нам знадобиться:

  • 150 грам копченої курятини
  • 2 картоплини відварені
  • сир
  • горошок консервований
  • корейська морква
  • майонез
  • сіль перець
  • зелень для прикраси.

Курку нарізати смужками, картопля кубиками, сир натерти, залишивши трохи для прикраси. Решта інгредієнти витягти з баночок, змішати все, викласти в красиву піалу і прикрасити сиром із зеленню.

З наближенням свята інтернет наповнюється все новими рецептами. Ще один можна винайти самостійно, вивчивши набір продуктів в холодильнику і придумавши витончену подачу. Адже, як то кажуть, не святі горшки ліплять!

Гарячі страви

Цей тип страв ми їмо майже кожен день, тому придумати щось нове досить складно, але реально. Наприклад, здивує гостей:

  • м’ясо під овочами
  • свинячий рулет з ананасами
  • жульєн з грибами і курячим філе
  • «М’ясні лукошки»
  • свинина по-китайськи
  • баранина по-марокканські
  • свинина в брусничним соусом
  • куряче філе з томатним маринадом
  • качка запечена
  • куряче фрикасе
  • яловичина в горщиках
  • курча чкмерулі.

«М’ясні лукошки»

Оригінальна прикраса святкового столу, а готувати їх зуміє навіть молода господиня

При бажанні інгредієнти, спеції можна змінити, створюючи нову варіацію страви.

Для класичної версії знадобиться:

  • 500 гр. м’ясного фаршу
  • 1 цибулина
  • 60-80 гр. білого хліба
  • 0,5 ст. молока
  • 200 гр. сиру
  • 3 томата
  • рослинне масло для обсмажування
  • 2 яйця
  • зелень, спеції.

Готуємо:

  • Черствий хліб покласти в молоко, з’єднати нарізану цибулю, м’ясо, одне яйце і віджатий хліб
  • Вмішати сіль, спеції, зелень за бажанням, сформувати котлетки з поглибленням з одного боку, обсмажити
  • Помідори очистити від шкірки, видалити насіння, нарізати кубиками, сир натерти, з’єднати їх разом і викласти в «гнізда», змастивши верх збитим жовтком
  • Залишається помістити лукошки в духовку на 20 хвилин при 180-200 градусах.

«Куряче філе з томатним маринадом»

Спробуйте курятину з томатним кетчупом, цей неповторний аромат, смак і соковитість страви вразять як вас, так і гостей свята!

Для цього варто приготувати:

  • 400-500 гр. куряче філе
  • 1 яйце
  • часник
  • 1,5 ст. л. кетчупу
  • 3 ст. л. борошна
  • рослинний жир
  • сіль перець.

Як приготувати:

  • Промите філе нарізаємо шматочками або смужками (другий варіант виглядає красивіше), додаємо роздавлений часник, кетчуп, яйце, перемішуємо
  • У такому маринаді м’ясо повинно стояти не менше 2 годин, можна навіть 1-2 дня
  • Потім додаємо в ємність борошно, сіль, перець, обсмажуємо до золотистого кольору, викладаємо на паперові рушники для вбирання зайвого жиру. Блюдо готове!

Це далеко не повний список, меню обмежується лише фантазією кулінара. Дерзайте!

Купуйте газету «Домашня кулінарія» у кіосках або передплачуйте на своїй пошті! Передплатний індекс: 68339

Коментування вимкнено