Переможниця телепроекту «МастерШеф» поділилася рецептом вишуканої страви. ВІДЕО приготування
Асмік розповіла, як приготувати «Ананас по-гавайськи».
Переможниця шостого сезону українського кулінарного шоу “МастерШеф” Асмік Гаспарян поділилася авторським рецептом святкової страви гавайської кухні (щоб подивитися відео, доскрольте новину до кінця).
Асмік розповіла, як приготувати “Ананас по-гавайськи”. Блюдо ідеально підійде для урочистого заходу і гідно прикрасить будь-який святковий стіл. Унікальним рецептом Гаспарян поділилася з читачами, пише “Обозреватель“.
“Ананас по-гавайськи” – нелегке в приготуванні блюдо, яке складається з багатьох інгредієнтів, проте за допомогою детальної розповіді з ним може впоратися будь-який бажаючий.
Інгредієнти для начинки:
- ананас – 1шт.
- лимон – 1 шт.
- куряча грудка – 250 г
- креветки (розморожені, неочищені) – 200 г
- яйця – 2 шт.
- арахіс (сирої, в оболонці, замочений) – 200 г
- родзинки – 50 г
- цибуля зелена – 5 пір’їнок
- часник – 2 зубчики
- імбир мелений – 3 г
- каррі – 2 г
- сіль – 25 г
- чорний мелений перець – 3 г
- рослинна олія – 40 мл
- Чи люблять закарпатців вареники? Старовинні рецепти
Інгредієнти для кетчупу:
- томатна паста – 60 г
- вода – 100 мл
- сіль – 3 г
- цукор – 3 г
- чорний мелений перець – 3 г
- кориця мелена – 3 г
- гвоздика – 1 шт.
Інгредієнти для соусу:
- цибуля – 2 шт.
- часник – 4 зубчики
- корінь імбиру – 5 см
- цукор – 50 г
- чорний мелений перець – 3 г
- оливкова олія – 40 мл
- соєвий соус – 40 мл
- біле сухе вино – 40 мл
- яблучний оцет (6%) – 20 мл
- ананасовий сік – 125 мл
- кетчуп – 40 мл.
Спосіб приготування:
Сирий арахіс спочатку замочіть у прісній воді і дайте постояти кілька годин (можна на ніч). Потім злийте рідину і відваріть горіхи в підсоленій воді. Час варіння може досягати 4 годин. Готовий арахіс відкиньте на сито.
Розморожені неочищені креветки залийте водою, посоліть, поперчіть, додайте сік лимону і варіть на середньому вогні 5 хвилин. Дістаньте з води і дайте охолонути. Потім очистіть від панцира, залишаючи неочищеними хвостики.
Ананас розрізати навпіл, обережно дістаньте м’якоть, не пошкоджуючи стінки. Половину м’якоті перетріть через сито – це для соусу, другу половину поріжте кубиками для начинки.
Для кетчупу змішайте томатну пасту, окріп, сіль, цукор, чорний мелений перець, мелену корицю і гвоздику. Перемішайте.
Обсмажте в оливковій олії кубики цибулі та імбиру, а також подрібнений часник. Перекладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
У сотейнику змішайте ананасовий сік з перетертої м’якоттю фрукта, соєвий соус, біле сухе вино, яблучний оцет, приготований кетчуп, цукор, обсмажені овочі. Перемішайте, доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин до загустіння. Готовий соус перебейте блендером і дайте охолонути.
Для начинки обсмажте в олії протягом 30 секунд неочищений часник, роздавлений лезом ножа. Дістаньте його, а в сковороду покладіть порізане кубиком куряче філе. Смажте 5 хвилин, потім відсуньте на одну половину сковорідки.
На іншу половину вилийте збиті яйця. Перемішуйте, поки вони не схопляться шматочками і після з’єднайте їх з курятиною. Також додайте порізану кубиком м’якоть ананаса, подрібнену зелену цибулю, замочений у воді родзинки, креветки, мелений імбир, каррі, чорний мелений перець, сіль і відварений арахіс. Смажте 4 хвилини.
На деко з пергаментом викладіть половинки ананасу, в заглиблення покладіть начинку. Хвостики ананасу оберніть фольгою, запікайте 15 хвилин при температурі 200 ° С.
