Закарпатським господиням: як приготувати перець, фарширований капустою і морквою

Сьогодні в гостях zakarpatpost.net закарпатська кулінарна газета «Домашня кулінарія».

Обкладинка свіжого номера газети «Домашня кулінарія»

Пропонуємо вам новий рецепт страви.

Перець, фарширований капустою і морквою

Вам знадобиться:

болгарський перець – 1 кг

морква – 2 шт.

капуста білокачанна – 400 г

для маринаду:

оцет (9%-ий) – 150 мл

вода – 1 л

цукор – 200 г

сіль – 2 ст. ложки

олія – 100 мл

перець запашний – 3-4 шт.

лавровий лист – 1 шт.

Капусту білокачанну звільняємо від верхніх листів і шаткуємо на шатківниці дуже дрібно.

Моркву натираємо на крупній тертці.

Змішуємо моркву з капустою, солимо і добре перетираємо овочі руками, щоб вони стали м’якшими і пустили трохи соку.

Перці болгарські миємо, відрізаємо плодоніжки, видаляємо насіннєву коробку.

Набиваємо перці начинкою дуже щільно. Викладаємо фаршировані перці в каструлю або скляну ємність.

Тепер приготуємо маринад. Для цього в каструлю викладемо цукор, сіль, лавровий лист, перець духмяний горошком. Додаємо оцет і олію. В останню чергу доливаємо воду. Ставимо каструлю з маринадом на вогонь і даємо маринаду закипіти.

Заливаємо фаршировані перці маринадом.

Кладемо на перці гніт. Даємо маринаду охолонути і потім відправляємо конструкцію в холодильник на 2 дні.

Через два дні перекладаємо болгарські перці, фаршировані капустою і морквою, в стерилізовані банки. Краще ставити їх в кілька рядів. Заливаємо банки маринадом із форми.

На дно каструлі кладемо невеликий рушник, ставимо на ганчірочку банку і заливаємо в каструлю воду по «плечики» банки. Ставимо каструлю на вогонь. Стерилізуємо кожну банку 15 хвилин після закипання води. Потім закриваємо банки стерилізованими кришками. Перевертаємо банки догори дном, укутуємо і залишаємо до повного охолодження.

Смачного вам із газетою «Домашня кулінарія»!

Передплатити газету «Домашня кулінарія» можна у кожному поштовому відділенні України або у свого листоноші.

Передплатний індекс: 68339.

Залишайтеся з нами та радуйте дітей, коханих, батьків та друзів неперевершеними стравами!

zakarpatpost.net

Коментування вимкнено