Закарпатським господиням: пишний бісквіт для торта «Ангельський»

Сьогодні в гостях zakarpatpost.net закарпатська кулінарна газета «Домашня кулінарія».

Обкладинка свіжого номера газети «Домашня кулінарія»

Пропонуємо вам новий рецепт страви.

Пишний бісквіт для торта «Ангельський»

Рецепт смачної солодкої випічки від газети “Домашня кулінарія”

Вам знадобиться:

яєчні білки – 7 шт.

цукор – 190 г

борошно – 80 г

лимонний сік – 1 ст. ложка

ванільний цукор – 1 ч. ложка

щіпка солі

Яєчні білки краще брати «зістарені». Для цього білки відокремити від жовтків. Білки перелити в стакан або миску, затягнути посуд харчовою плівкою і прибрати в холодильник (але можна залишити і при кімнатній температурі) на ніч. У холодильнику білки можуть стояти 3-5 днів – вони не зіпсуються, а «постаріють» і придбають особливі властивості.

Борошно просіяти в миску, додати половину цукру, ванільний цукор і сіль. Перемішати суху суміш вінчиком (щоб наситити її киснем).

Яєчні білки влити в чисту миску, додати сік лимона і збивати на середній або високій швидкості міксера, до утворення легкої пишної піни. Поступово, не припиняючи збивання, всипати цукор, що залишився. Збивати яєчні білки з цукром до середньої піни

Всипати суміш борошна з сіллю і цукром в збиті білки. Швидко, але акуратно перемішати масу, за допомогою ложки або лопатки, зверху-вниз, поки білки не вберуть в себе борошно.

Форму для бісквіта (у вигляді кільця з отвором посередині) скропити водою (маслом змащувати не потрібно).

Викласти тісто в форму і розрівняти поверхню.

Поставити форму у заздалегідь розігріту до +175-180°C духовку. Випікати 25-35 хвилин (в залежності від особливостей духовки). Готовий бісквіт збільшується в розмірі в 1,5 раза і покривається золотистою скоринкою.

Форму з бісквітом вийняти з духовки і акуратно перевернути, одягнувши на пляшку з високим горлом.

Залишити бісквіт остигати на 1 годину. Потім акуратно ножем відокремити бісквіт від стінок форми, перевернути на решітку і дати повністю охолонути.

Смачного вам із газетою «Домашня кулінарія»!

Передплатити газету «Домашня кулінарія» можна у кожному поштовому відділенні України або у свого листоноші.

Передплатний індекс: 68339.

Залишайтеся з нами та радуйте дітей, коханих, батьків та друзів неперевершеними стравами!

 zakarpatpost.net

 

Коментування вимкнено