Закарпатським господиням: пивна рулька

Сьогодні в гостях zakarpatpost.net закарпатська кулінарна газета «Домашня кулінарія».

Пропонуємо вам новий рецепт страви.

Обкладинка свіжого номера газети «Домашня кулінарія»

Пивна рулька

Вам знадобиться:

1 кг свинячої рульки

цибулина, морква, білий корінь (петрушка, пастернак або селера) – по 1 шт.

1 л світлого пива

по 2 ст. ложки гострої аджики та гірчиці

1 ч. ложка меду

2 лаврових листки

2 горошини духмяного перцю,

чорний мелений перець, сіль за смаком

Свинячу рульку очистіть від щетини і ретельно помийте. За необхідності можна обсмалити її на вогні, щоб позбутися щетини, а потім помити в теплій воді і поскоблити всі підозрілі цятки бруду і засмалені місця. Шкуру при цьому не зрізайте.

Змішайте пиво з аджикою, додайте сіль і замаринуйте рульку на 6-12 годин (на ніч) у холодильнику.

Влийте у маринад стільки води або бульйону, щоб рідина покривала рульку на 2-3 см (в процесі приготування бульйон википатиме), і відправляйте на вогонь. Доведіть до кипіння і зніміть піну.

Додайте у бульйон цибулю, моркву, білий корінь, спеції і варіть на повільному вогні 1 годину. Потім переверніть рульку на інший бік і варіть ще приблизно  1 годину до готовності.

Дістаньте рульку з бульйону і трохи остудіть. Змажте гірчицею, змішаною з медом і чорним перцем, і відправляйте свинячу рульку в духовку, розігріту до +200°С.

Запікайте 30-40 хвилин, періодично поливаючи бульйоном, до утворення золотистої скоринки.

За бажання можна в тому ж бульйоні, де готувалася рулька, зварити картоплю і подати як гарнір.

Смачного вам із газетою «Домашня кулінарія»!

Передплатити газету «Домашня кулінарія» можна у кожному поштовому відділенні України або у свого листоноші.

Передплатний індекс: 68339.

Залишайтеся з нами та радуйте дітей, коханих, батьків та друзів неперевершеними стравами!

 zakarpatpost.net

Коментування вимкнено