Закарпатським господиням. Пісні оладки
Коли настає час Великого посту, багато хто губиться у виборі страв для повсякденного приготування.
Пропонуємо рецепт пісних оладок.
Ми будемо готувати їх без курячих яєць і молока, тому така страва підходить для вегетаріанців, а також людей, у кого є алергія на ці продукти.
Оладки виходять пишними за рахунок використання дріжджів, і завдяки ним готуються дуже швидко. Хто знає, може бути пісні оладки Вам сподобаються настільки, що Ви будете готувати їх і не тільки під час посту? – пише cookery.com.ua.
Інгредієнти для приготування пісних оладок:
Приготування пісних оладок
Крок 1: Просіваємо борошно.
Щоб оладки вийшли якомога пишніше і легшим, потрібно обов’язково просіяти борошно з допомогою сита. Зверніть також увагу на термін її придатності. Краще використовувати для приготування тільки свіжу борошно.
Крок 2: Розчиняємо дріжджі.
Що стосується свіжості, те це можна віднести і до дріжджів. Перевіряйте термін придатності, адже використовуючи старі дріжджі Ви ризикуєте отримати не той результат, до якого прагнули.
Для того, щоб розвести дріжджі, нам знадобиться тепла вода. Тому нагріваємо її в чайнику або каструльці, вказану кількість виливаємо в глибоку миску і відправляємо туди сухі дріжджі і цукор. Цукор в цьому процесі служить активатором дріжджів. Розмішуємо суміш як слід, близько 8-10 хвилин, щоб на поверхні води з’явилася піна.
Крок 3: Готуємо тісто для оладок.
У миску з розведеними дріжджами і цукром додаємо сіль і ванілін. А тепер починаємо акуратно всипати просіяне борошно, не припиняючи помішувати тісто. Коли Ви подмешаете всю муку, тісто по консистенції буде нагадувати сметану. Тепер потрібно залишити тісто на півгодини в теплому місці, щоб воно піднялося і збільшилося в об’ємі в 2 рази. Накрийте миску з тестом чистим рушником і відпочиньте.
Крок 4: Готуємо пісні оладки.
На сковорідку виливаємо трохи рослинного масла і ставимо її на включену плиту. Коли масло розігріється і почне бризкатися, пора викладати наші оладки. Дістаємо миску з тестом і, зачерпуючи столову ложку, виливаємо його на сковорідку. Так викладаємо стільки оладок, скільки вмістить сковорідка за один раз і за скількома одночасно Ви можете встежити. Смажимо оладки з одного боку близько 2-3 хвилин, потім акуратно за допомогою кулінарної лопатки перевертаємо їх на іншу сторону. Якщо оладки не підрум’янилися, то повторіть процес.
Готові оладки дістаємо шумівкою і даємо зайвому маслу стекти. Але оскільки жир на оладки ще залишився, потрібно прибрати його з допомогою паперових серветок. Хоча, якщо Ви нічого не маєте проти масла, можна і пропустити цей крок.
Крок 5: Подаємо готові пісні оладки.
Ось і готовий наш смачне блюдо. Подавати його можна і теплим, і холодним – кому як більше подобається. Ви можете подавати пісні оладки з варенням, сиропом, цукровою пудрою, медом, джемом. Якщо Ви готуєте оладки не в час посту – то зі сметаною. Різні добавки будуть надавати оладкам різні смакові відтінки, але з будь-яким з них пісні оладки сподобаються Вам і Вашим близьким.
Смачного!
Поради:
– Можна замінити ванілін ванільним цукром або прибрати зовсім, якщо Вам більше подобаються солоні оладки.
– Щоб тісто менше прилипало до ложці, коли Ви викладаєте оладки на сковорідку, періодично змочуйте її холодною водою.
– Можна додати в тісто для оладок попередньо замочений ізюм або інші сухофрукти.
– Варіюючи кількість цукру і солі, Ви можете приготувати більш солодкі або більш солоні оладки в залежності від Ваших уподобань.
