Відомий туризмознавець склав ТОП-8 закарпатської паленки
Цими днями відомий закарпатський краєзнавець, фудблогер та експерт з гастрономічного туризму Федір Шандор провів дегустацію традиційного українського напою — палінки.
Про це повідомила Закарпатська торгово-промислова палата.
Пан Шандор розповів історію угорського напою, про правила його дистиляції, чим відрізняється палінка від бренді, які є способи пиття міцного алкоголю і, звичайно, з чого роблять палінку, їх дивні закарпатські назви та які найпопулярніші.
«Палинка – це географічне бренді, несе в собі запах лісу і грибів, – цитують туризмознавця інші дегустатори. – У 2008 році було прийнято закон, згідно з яким дозволяється виробляти палинку».
Крім того, у повідомленні наведено ще кілька цитат Федора Шандора.
«Міцність напою повинна бути не більше 65 градусів»
«Самий «крутий» коньяк у світі білого кольору. Свій коричневий колір він отримав ще у старовину, коли його перевозили у бочках, де зберігалося причасне вино»
«У світі рік бочки класифікується за ароматом. Наприклад, 3х-річна – ваніль, а 4х-річні – кориця»
«Дистиляти п’ються двома методами – як аперетив (до іжі) та дайджестив (після). Не можна його вживати під час трапези, бо це для шлунку дуже важкий удар, припиняється процес бродіння й організм перестає виробляти ферменти, а це небезпечно для здоров’я»
«Чи знаєте ви, що французи, угорці й українці не мають власної кухні, бо в світі існує тільки 6 основних кухонь»
«Технічні меди – це з сонячника і гречихи»
«Перший банош був з гречки»
А тепер про види палінки. Отже, Федір Шандор виділив їх вісім.
1) грушівка («ліжко»), для виготовлення цього напою дно бочки вистелюється сушеною грушею
2) яфинівка – робиться з чорниці
3) виноградна – робиться на основі родзинок і закупорюється у пляшку разом із шершнем!!!
4) медова («палинка з горшечку», «доброго ранку», «кава по-угорські»)
5) сливовиця («угорка» – сорт сливи), має високий рівень пектину; якщо ви зварити варення, воно ніколи не зпортиться
6) кендериця – це гордість Закарпаття, виготовляється з коноплі
7) найбільш популярна у Карпатських горах – яблучанка (з диких яблук), її можно не тільки пити, але й використовувати для зберігання овочів й фруктів
8) ну і на останок, капуркова («на коня») – гордість мадьярів, робиться з айви.
На останок zakarpatpost.net наголошує, що надмірне вживання алкоголю шкодить здоров’ю. Тому, шановні дегустатори, не напивайтеся!
