Закарпатським господиням: пишний бісквіт для торта «Ангельський»
Сьогодні в гостях zakarpatpost.net закарпатська кулінарна газета «Домашня кулінарія».
Пропонуємо вам новий рецепт страви.
Пишний бісквіт для торта «Ангельський»
Рецепт смачної солодкої випічки від газети “Домашня кулінарія”
Вам знадобиться:
яєчні білки – 7 шт.
цукор – 190 г
борошно – 80 г
лимонний сік – 1 ст. ложка
ванільний цукор – 1 ч. ложка
щіпка солі
Яєчні білки краще брати «зістарені». Для цього білки відокремити від жовтків. Білки перелити в стакан або миску, затягнути посуд харчовою плівкою і прибрати в холодильник (але можна залишити і при кімнатній температурі) на ніч. У холодильнику білки можуть стояти 3-5 днів – вони не зіпсуються, а «постаріють» і придбають особливі властивості.
Борошно просіяти в миску, додати половину цукру, ванільний цукор і сіль. Перемішати суху суміш вінчиком (щоб наситити її киснем).
Яєчні білки влити в чисту миску, додати сік лимона і збивати на середній або високій швидкості міксера, до утворення легкої пишної піни. Поступово, не припиняючи збивання, всипати цукор, що залишився. Збивати яєчні білки з цукром до середньої піни
Всипати суміш борошна з сіллю і цукром в збиті білки. Швидко, але акуратно перемішати масу, за допомогою ложки або лопатки, зверху-вниз, поки білки не вберуть в себе борошно.
Форму для бісквіта (у вигляді кільця з отвором посередині) скропити водою (маслом змащувати не потрібно).
Викласти тісто в форму і розрівняти поверхню.
Поставити форму у заздалегідь розігріту до +175-180°C духовку. Випікати 25-35 хвилин (в залежності від особливостей духовки). Готовий бісквіт збільшується в розмірі в 1,5 раза і покривається золотистою скоринкою.
Форму з бісквітом вийняти з духовки і акуратно перевернути, одягнувши на пляшку з високим горлом.
Залишити бісквіт остигати на 1 годину. Потім акуратно ножем відокремити бісквіт від стінок форми, перевернути на решітку і дати повністю охолонути.
Смачного вам із газетою «Домашня кулінарія»!
Передплатити газету «Домашня кулінарія» можна у кожному поштовому відділенні України або у свого листоноші.
Передплатний індекс: 68339.
Залишайтеся з нами та радуйте дітей, коханих, батьків та друзів неперевершеними стравами!
