Закарпатським господиням: картопляний хліб
Сьогодні в гостях zakarpatpost.net популярна закарпатська кулінарна газета «Домашня кулінарія».
Пропонуємо вам новий рецепт страви.
Картопляний хліб
Рецепт хліба без яєць або молочних продуктів. У тісто додають відварену товчену картоплю. Замість води або молока використовують відвар, у якому варилася картопля
Вам знадобиться:
400 г розсипчастої картоплі
600 г борошна + ще трохи для посипання
1 ч. ложка солі
1 пакетик сухих дріжджів (7 г) – 2 ч. ложки
1 ст. ложка цукрового сиропу
масло для змащування форми
Зваріть почищену картоплю в киплячій воді 15 хвилин до м’якості. Злийте, відвар збережіть. Злегка обсушіть картоплю, ретельно розімніть виделкою і остудіть.
Просійте у велику миску борошно і сіль. Покладіть картоплю і втирайте її в борошно і сіль кінчиками пальців.
Підмісіть дріжджі.
Відміряйте 300 мл відвару з-під картоплі (вода повинна бути теплою), влийте в нього сироп і розмішайте, поки він не розчиниться. Додайте до борошна і картоплі, замісіть м’яке тісто. Якщо тісто вийшло занадто клейким, додайте ще трохи борошна. Вимішуйте тісто на присипаній борошном робочій поверхні протягом 10 хвилин, щоб воно стало еластичним.
Накрийте тісто кришкою і залиште на 40 хв в теплі, щоб воно підійшло (обсяг повинен збільшитися вдвічі). Місіть ще 3 хв. Розділіть тісто навпіл і сформуйте 2 невеликих батони.
Ретельно змастіть маслом дві прямокутні форми для випічки хліба. Перекладіть в них батони, накрийте і залиште підходити ще на 20 хвилин.
Розігрійте духовку до +180°С. Випікайте хліб в попередньо розігрітій духовці 40-45 хвилин до золотисто-коричневого кольору.
Остудіть на решітці.
Смачного вам із газетою «Домашня кулінарія»!
Передплатити газету «Домашня кулінарія» можна у кожному поштовому відділенні України або у свого листоноші.
Передплатний індекс: 68339.
Залишайтеся з нами та радуйте дітей, коханих, батьків та друзів неперевершеними стравами!
