Поради закарпатцям до Різдва: як обрати олію без канцерогенів

Про корисні властивості розповідає популярна на Закарпатті газета «ПОРАДИ»

Соняшникова олія містить велику кількість вітамінів, зокрема:

  1. Вітамін F покращує стан шкіри та зміцнює імунітет.
  2. Вітамін Е сповільнює процес старіння та покращує пам’ять.

3.Вітамін А зміцнює зорову функцію і впливає на стан нігтів та волосся. Читайте, як боротися з ламкими нігтями та сухим волоссям.

  1. Вітамін D сприяє засвоєнню кальцію в організмі, що попереджає розвиток рахіту у маленьких та остеопорозу у дорослих.

Соняшникова олія не відрізняється від дорогої оливкової за калорійністю.

Дієтологи радять вживати різноманітні види рослиннх олій, але не більше однієї десертної ложки на день.

Як зберігати

Обов’язково переливайте олію з пластикової тари у скляну. Так вона збереже свої корисні властивості і не вбере небезпечних речовин із пластику.

Тримайте ємність з олією у темному місці за температури, вказаній на упаковці (зазвичай це 6 градусів).

Як обрати

Існують два основних види соняшникової олії:

рафінована:

– марки «П» – це пресова олія, призначена для загального використання.

– марки «Д» – це олія для дитячого та дієтичного харчування. Марка «Д» свідчить про більш інтенсивне очищення і про контрольовані мікробіологічні показники.

Смаження на олії марки «Д» так само безпечне, як і на олії марки «П».

нерафінована:

– домашня – небезпечна для вживання, адже насіння, з якої вона виготовляється, не досліджується на вміст важких металів та вихлопних газів та не проходить додаткових етапів очищення.

– заводська – проходить необхідні етапи очищення і є придатною для вживання. Але не може використовуватися для смаження. Нагрівання навіть до 60 градусів спричиняє виділення канцерогенів.

Зазвичай сковорідка розігрівається до 150-200 градусів, тому смаження на нерафінованій олій категорично заборонене.

Якщо ви відчули, що олія гірчить, обов’язково повертайте її у магазин. Це означає, що при її виготовленні використовували зіпсоване насіння.

zakarpatpost.net