Насіння чіа: що це таке і чому стало таким популярним

Насіння чіа вважають суперфудом, який може допомогти очиститися від токсинів, нормалізувати роботу кишечника, схуднути і наситити організм корисними речовинами.

OBOZREVATEL з’ясував, у яких випадках ці зерна протипоказані і як правильно їх вживати, щоб отримати потрібний ефект.

На думку вчених, вони були популярні ще за часів цивілізації ацтеків, які знали про їхню користь і застосовували в їжу.

Щоб витягти всі корисні властивості зерен, їх потрібно перемолоти в порошок, тому що насіння покриті незвичайною клітковиною, яка, коли розмокає, утворює слиз для захисту ядра з вітамінами.

У твердому вигляді насіння варто вживати тим, хто хоче схуднути. Зерна досить великі і малокалорійні, ними можна швидко насититися, водночас з’їдаючи їх небагато. Дієтологи наголошують, що регулярне вживання насіння чіа дозволяє знизити загальну калорійність денного раціону на 200-300 ккал. Також вони мають ефект очищення кишечника від токсинів. Чіа “змітає” усі шлаки на своєму шляху і потроху виводить їх із організму.

У ядрі зернятка є потужний заряд цінних мікроелементів, користь від вживання яких була неодноразово підтверджена клінічними умовами.

До складу чіа входять:

  • корисні жирні кислоти Омега-3;
  • високоякісний рослинний білок;
  • клітковина;
  • фосфор;
  • антиоксиданти;
  • калій;
  • залізо;
  • цинк;
  • вітаміни групи В.

Споживати насіння чіа не можна людям із індивідуальною непереносимістю, при хворобах шлунково-кишкового тракту в стадії загострення, за низького тиску, під час вагітності та грудного вигодовування, під час лікування зубів, при наявності алергії, а при діареї і отруєнні варто тимчасово припинити прийом.

Непереносимість зустрічається рідко, але все ж варто перевірити себе на її наявність. Для цього перші чотири дні вживайте по 1 столовій ложці зерен. Якщо все добре, то можна збільшити дозу. У будь-якому випадку, перед тим, як вживати їх у їжу, краще проконсультуватися із лікарем.

Рекомендована денна норма вживання насіння не повинна перевищувати 2-3 столових ложок. Чіа можна використовувати в початковому вигляді, у вигляді борошна і поєднуючи з рідинами.

  • У початковому вигляді насіння можна додавати до звичайних готових страв, таким чином можна доповнити смак і зробити їжу кориснішою.
  • Борошно, яке можна отримати подрібнюючи зерна в ступці або кавомолці, додають у каші, в тісто млинців і домашнього хліба.
  • У воду або молоко можна додати не більше однієї чайної ложки чіа. Насіння замочують на 35-45 хвилин і за цей час встигають зайняти увесь обсяг склянки. Готове поєднують із ягодами, фруктами і какао, виходить справжній десерт.

zakarpatpost.net