Закарпатським господиням. Скумбрія у банці
Сьогодні в гостях zakarpatpost.net популярна закарпатська кулінарна газета «Домашня кулінарія».
Пропонуємо вам новий рецепт страви.
Скумбрія у банці
Запечена риба виходить соковитою і ніжною, смачною як в гарячому вигляді, так і в холодному
Оскільки скумбрія – дуже жирна риба, під час приготування не потрібно додавати олію. Кількості соку, що виділяється з риби, достатньо, щоб м’ясо стало соковитим і легко відокремлювалося від кістки. До речі, аналогічним способом можна приготувати курку в банці у власному соку.
Щоб банку з рибою не лопнула, завжди ставте її в холодну духовку, а потім вмикайте підігрів. Сама банка повинна бути сухою, без подряпин і відколів. А після приготування важливо не допустити контакту гарячої банки c чим-небудь мокрим.
Ще одна перевага рецепту в тому, що можна запікати рибу про запас. Для цього достатньо взяти банки з гвинтовими кришками, скласти туди рибу і запікати 3-4 години. У холодильнику така скумбрія зберігається до трьох тижнів.
Вам знадобиться:
2 скумбрії середнього розміру
1 морква
2 цибулини
4 горошини запашного перцю
2 лаврових листа
спеції, сіль за смаком
Почистивши рибу, відріжте голову, хвіст і добре вимийте її під проточною водою. Осушіть паперовим рушником і наріжте на порційні шматки.
Щоб позбавити скумбрію від специфічного рибного запаху, за півгодини до готування замаринуйте рибу в невеликій кількості лимонного соку. А до самої страви додайте щіпку мускатного горіха.
Моркву натріть на крупній тертці, а цибулю наріжте кільцями.
Шарами викласти овочі і рибу в банку. Кожен шар посипаємо сіллю і спеціями. За бажанням на дно банки можете покласти картоплю.
Накрийте банку з рибою фольгою або металевою кришкою. Ставимо в холодну духовку, потім включаємо її і запікаємо скумбрію мінімум на годину при +1800С.
Подавайте рибу, просочену овочевим соком, з будь-яким гарніром.
Смачного вам із газетою «Домашня кулінарія»!
Передплатити газету «Домашня кулінарія» можна у кожному поштовому відділенні України або у свого листоноші.
Передплатний індекс: 68339.
Залишайтеся з нами та радуйте дітей, коханих, батьків та друзів неперевершеними стравами!
