Як закарпатці готують голубці без м’яса зі шпинатом
Невідома історія походження, оригінальні рецепти та незвичні інгредієнти улюбленої страви українців
Продовження. Початок тут.
Без голубців не обходиться жодна закарпатська гостина. У нас цю страву подають на хрестини, дні народження, навіть на похорон.
За що ж так полюбили закарпатці голубці? Страва, до слова, не є суто нашою родзинкою. Її готують і в країнах Сходу, і в Європі, однак усюди голубці різні. Немає двох господинь, які б приготували одинакові голубці.
Газета «Неділя Закарпатські новини» вирішила дослідити історію однієї з найпоширеніших в Україні страв – голубців.
Голубці зі шпинатом
На 10 листків капусти беремо три пучки шпинату, 250 грамів сиру, 200 грамів сметани, зелень (петрушку, селеру, кріп) на смак та сіль.
Шпинат треба помити і опустити на 3 хвилини в кип’ячу воду. Остудити і дрібно порубати. Сир натерти на тертці, зелень дрібно посікти.
Шпинат змішати з сиром і зеленню.
У листя капусти загорнути підготовлену масу зі шпинату і сиру й сформувати голубці. Обсмажити їх в олії на сковороді, укласти на деко, залити сметаною. Тушкувати в духовці протягом 15-20 хвилин. Подавати зі сметаною або соусом.
Далі буде…
