Желе з шампанським: три рецепти для літа

[Total: 0    Average: 0/5]

Сьогодні в гостях zakarpatpost.net популярна закарпатська кулінарна газета «Домашня кулінарія».

Обкладинка свіжого номера газети «Домашня кулінарія»

Пропонуємо вам новий рецепт страви.

Желе з шампанським: три рецепти для літа

Ягідне желе

Вам знадобиться:

130 г цукру

цедра і сік 1 лимона

4 ч. ложки желатину в порошку

450 мл шампанського

180 г полуниці

50 г полуничного пюре

Для пюре 50 г свіжої полуниці розім’яти в пюре з 1 ст. ложкою холодної води і 1 ч. ложку меду.

Покласти цукор в середню каструльку, додати 300 мл води і цедру лимона.

Нагріти суміш, щоб цукор розчинився. Зняти з вогню і дати охолонути, видаливши цедру лимона.

У невелику миску налити лимонний сік і додати желатиновий порошок. Залишити на 3-4 хв. Поставити миску на водяну баню до повного розчинення желатину.

Змішати желатин з цукровим сиропом, додати полуничне пюре і шампанське.

У келих покласти три чверті ягід і акуратно залити рідким желе, щоб ягоди були повністю покриті, дати трохи застигнути. Додати желе, що залишилося, і поставити в холодильник на 5 годин. Прикрасити ягодами і подавати.

Лимонне желе

Вам знадобиться:

300 мл шампанського

100 мл води

сік і цедра половини лимона

2 ст. ложки цукру

20 г желатину

для крему:

1 ст. ложка шампанського

сік чверті лимона

1 ст. ложка цукру

75 мл вершків жирністю 35%

У сотейник налити 100 мл води, покласти цукор і натерту на дрібній тертці цедру лимона. Довести до кипіння. Зняти з вогню, додати лимонний сік і желатин. Ретельно розмішати, щоб желатин розчинився. Процідити розчин через дрібне сито. Влити шампанське.

Наповнити келихи, накрити плівкою і поставити в холодильник на 2 години.

Приготувати крем: змішати шампанське, лимонний сік, цукор. Влити в вершки і все збити до густої піни. Помістити крем в кулінарний мішок і красиво викласти в келихи з застиглим желе.

«Ідилія»

Вам знадобиться:

1 пляшка шампанського

півсклянки цукру

300 г ягід або фруктів

40 г желатину

Замочити желатин у невеликій кількості шампанського. Промити й обсушити будь-які ягоди і фрукти. Якщо використовуються великі плоди (груша, ананас, яблука), то їх потрібно порізати .

У каструлі на малому вогні нагріти шампанське, але в жодному разі не доводити його до кипіння. Додати цукор. За цей час майже весь алкоголь випарується, але залишиться приємний пікантний присмак ігристого вина. Потім додати в шампанське желатин. У креманки розкласти ягоди і залити рідину, поставити у холодильник до повного загустіння.

Смачного вам із газетою «Домашня кулінарія»!

Передплатити газету «Домашня кулінарія» можна у кожному поштовому відділенні України або у свого листоноші.

Передплатний індекс: 68339.

Залишайтеся з нами та радуйте дітей, коханих, батьків та друзів неперевершеними стравами!

 zakarpatpost.net

Comments are closed.