Ця страва ідеально підходить для літа. Баклажани з м’ясом і овочами
Сьогодні в гостях zakarpatpost.net популярна закарпатська кулінарна газета «Домашня кулінарія».
Пропонуємо вам новий рецепт страви.
Баклажани з м’ясом і овочами
Вам знадобиться:
3 баклажани середнього розміру
20 г дрібно тертого сиру
2 помідори середнього розміру (порізати тонкими кружечками)
олія
для начинки:
250 г яловичого фаршу
30 мл олії
1 цибулина
2 зубки часнику
1 червоний солодкий перець
цедра одного лимона
1 ст. ложки лимонного соку
1 ч. ложка меленої паприки
0,5 ч. ложки меленого коріандру
сіль за смаком
Баклажани розрізати навпіл по довжині. На поверхні зробити глибокі надрізи навхрест і викласти на деко. Посолити, полити невеликою кількістю олії і вставити в розігріту до +180°С духовку. Запікати майже до м’якості (12-15 хвилин).
Дістати баклажани з духовки, ножем вирізати м’якоть, оскільки баклажани не будуть ще зовсім м’які, намагаючись не пошкодити щільність шкірки, і порізати кубиками.
На середньому вогні розігріти велику сковорідку з олією. Додати дрібно нарізані цибулю, солодкий перець і вичавлений часник. Томити на середньому вогні до м’якості цибулі.
Додати м’ясо і обсмажувати поки яловичина не змінить колір.
Додати спеції, цедру лимона, лимонний сік і сіль за смаком. Обсмажувати все разом приблизно хвилину і додати м’якоть баклажанів. Добре перемішати, смажити все разом ще одну хвилину і зняти з вогню.
Начинити отриманим фаршем підготовлені шкурки з баклажанів. Рівномірно посипати поверхню сиром.
Зверху викласти кружечки помідорів і, поливши невеликою кількістю олії, відправити в розігріту до +180°С.
Запікати приблизно 20-25 хв. Скоринки баклажанів повинні зм’якнути, а помідори злегка підрум’янитися.
Подавати фаршировані баклажани гарячими як основну страву з легким салатом або самостійно.
Смачного вам із газетою «Домашня кулінарія»!
Передплатити газету «Домашня кулінарія» можна у кожному поштовому відділенні України або у свого листоноші.
Передплатний індекс: 68339.
Залишайтеся з нами та радуйте дітей, коханих, батьків та друзів неперевершеними стравами!
