Страви з яблук, в які ви закохаєтесь із першої секунди. Прості і смачні рецепти

[Total: 0    Average: 0/5]

Настає пора яблук. Включаючи ці смачні плоди у щоденний раціон, можна зміцнити захисні сили організму, нормалізувати обмін речовин, підвищити гемоглобін, поліпшити зір, стан шкіри, нігтьових пластин, кровоносних судин і капілярів. Тому що вони – справжнє джерело вітамінів (A, B1, C, E, P) і мікроелементів (заліза, калію, натрію, кальцію), пише Укрінформ.

  • Більше цікавих новин читайте у газеті «Неділя Закарпатські новини»! Купуйте газету у кіосках Закарпаття!
Обкладинка свіжого номера газети «Домашня кулінарія»

Зрозуміло, більше користі від свіжих яблук, ніж від тих, що піддали тепловій обробці. Проте при великому їх врожаї у власному саду резонно урізноманітнити стіл всілякими яблучними блюдами.

Яблука по-болгарськи

6 великих яблук, 1 чашка ванільного крему, 50 г подрібнених волоських і мигдалевих горіхів, 30 г родзинок, 60 г вершкового масла, 0,4 л червоного вина, 6 штук печива, 1 столова ложка мармеладу зі смородини.

Ванільний крем: 1/3 л молока змішайте з однією неповною столовою ложкою картопляного борошна, однією повною столовою ложкою вершкового масла, 60 г цукрового піску, одним яєчним жовтком, 1/2 пакетика ванільного цукру. На паровій бані доведіть суміш до кремоподібної маси, остудіть і збийте.

Змішайте горіхи, родзинки, ванільний крем і наповніть цією сумішшю вимиті і очищені від серцевини яблука. Форму для запікання змастіть маслом, покладіть у неї яблука, влийте вино, закрийте кришкою і тушкуйте доти, поки яблука не стануть м’якими. Кожне яблуко покладіть на печиво, зверху прикрасьте мармеладом і залийте все гарячим вином.

Яблучні “корони”

200 г антонівки, 6 г цукрового піску, 50 г олії, цукрова пудра, тісто.

Для тіста: 50 г пшеничного борошна, 1 яйце, 50 г молока, 10 г цукрового піску, 20 г вершків. Жовток збийте з цукром, вершками і невеликою кількістю молока. Додайте просіяне борошно і замісіть тісто. Влийте молоко, що залишилося, перемішайте, дайте тісту протягом 30 хвилин постояти, потім додайте у нього збитий білок і обережно перемішайте.

Яблука очистіть від шкірки, вийміть серцевину, наріжте кільцями товщиною 0,5-1 см і посипте цукром. Настромлюючи кільця яблук на виделку, умочуйте їх в тісто і смажте в олії до жовтувато-коричневого кольору. Викладіть яблучні “корони” на велике блюдо і посипте їх цукровою пудрою. Подавайте на стіл з гарячим молоком.

Самбук яблучний

1 кг антонівки, 2 склянки цукрового піску, 2 чайних ложки желатину, білки трьох яєць.

Вимиті яблука покладіть на сковороду, влийте невелику кількість води, запечіть до м’якого стану, протріть через сито і дайте охолонути. У яблучне пюре додайте цукор, яєчні білки і збийте масу до збільшення в об’ємі в 4-5 разів. Потім влийте туди заздалегідь розчинений у 120 мл води і доведений до кипіння желатин, швидко перемішайте, розлийте у форми і поставте для охолодження в холодильник.

Пудинг з сиру з яблуками

100 г сиру, 50 г яблук, 5 г вершкового масла, 15 г мелених сухарів, 25 г малинового сиропу, 1 яйце, 20 г цукрового сиропу, сіль на кінчику ножа.

Сир протріть через сито, перемішайте з сухарями, яєчним жовтком, цукровим сиропом, сіллю, очищеним і натертим на тертушці яблуком. Білки збийте і обережно влийте у масу. Викладіть все у форму, змащену маслом, закрийте кришкою і варіть на водяній бані протягом 45 хвилин. Готовий пудинг полийте малиновим сиропом.

Мармелад

Запечені яблука протріть через сито. Одну склянку яблучного пюре змішайте з однією склянкою цукрового піску і варіть суміш на маленькому вогні, безперервно помішуючи дерев’яною лопаткою до тих пір, поки на ній не залишиться шар мармеладу завтовшки близько двох міліметрів. Готовий мармелад можна підкислити за смаком харчовими кислотами і ароматизувати.

zakarpatpost.net

 

Loading...

Comments are closed.