Кабачки в овочевому соусі з м’ясним фаршем, що тануть у роті

Один з найсмачніших рецептів приготування кабачків – це фаршировані кабачки з м’ясним фаршем і рисом. Страва, запечена в духовці з овочевою підливою, запечене в духовці, буде ще смачнішою.

• Золотце, читай газету «ЯСНО»!

Складові для фаршированих кабачків:

1 середній кабачок цукіні,

300 г м’ясного фаршу (смачніше домашній фарш яловичина + свинина),

1/3 склянки рису,

2 великих помідори,

2 цибулини,

1 велика морква,

50г сиру твердих сортів,

3 столові ложки рослинної олії,

сіль, перець за смаком.

Рецепт приготування фаршированих кабачків

Заздалегідь відварюємо рис в підсоленій воді майже до готовності. Зливаємо зайву рідину, даємо охолонути. Розігріваємо духовку до 180 градусів С. Цибулю  подрібнюємо, моркву натираємо на терці.

Готуємо фарш для кабачків: змішуємо ретельно м’ясний фарш, рис, половину цибулі і 1/4 моркви. Солимо і перчимо за смаком.

Кабачки промиваємо, зрізаємо кінці, витираємо паперовим рушником. Якщо кабачок у вас досить великий, з грубою шкіркою, її краще очистити. З молодих цукіні шкірку можна не знімати, вона досить тонка і їстівна.

Нарізаємо кабачок на шматки. З кожного шматка виймаємо серединку, денце при цьому не чіпаємо. Вийдуть своєрідні стаканчики з кабачків. Насіння і м’якоть викидаємо. Якщо серцевина вашого кабачка цілком їстівна, подрібнюємо її. Кожен кабачковий “стаканчик” наповнюємо щільно фаршем, зверху укладаємо кружечок помідора.

Викладаємо фаршировані кабачки щільно в змащену олією форму для запікання. Навколо висипаємо моркву, що залишилися, цибулю, подрібнені залишки кабачків і помідори. Трохи солимо. При необхідності доливаємо гарячої води, щоб підлива доходила хоча б до середини висоти кабачків. Накриваємо форму щільно кришкою або обертаємо фольгою і відправляємо в розігріту духовку на верхню полицю на 40 хвилин. Потім кришку знімаємо, посипаємо кабачки зверху рясно тертим сиром і відправляємо в духовку ще хвилин на 5-10, щоб сир розплавився. Фаршировані кабачки готові, можна подавати прямо з печі, посипавши меленим перцем і прикрасивши свіжою зеленню! Більше смачних рецептів читай у газеті «ЯСНО». Купи газету у кіоску або передплати на своїй пошті. Індекс 76076 zakarpatpost.net