Карніярик: неймовірно смачні баклажани, фаршировані по-турецьки
З турецької мови «карніярик» перекладається як «проковтни язик»
Знадобиться:
баклажан великий – 3-4 шт.
часник – 3 шт.
цибулина – 1 шт.
помідори – 3-4 шт.
перець гострий – 1-2 шт.
петрушка – 1 пучо
сіль, перець чорний молотий, олія оливкова
цукор – 1 ст. ложка
паприка – 1 ч. ложка
томатна паста – 1-2 ст. ложки
бульйон – 100 мл
фарш яловичий – 250 г
З баклажанів з одного боку зрізати шкірку. Хвостик не зрізати, так вони краще тримають форму. Замочити на 20 хв в підсоленій воді.
Подрібнений часник злегка обсмажити на олії. Додати нарізану цибулю і половину гострого перцю, обсмажувати до золотистого кольору. Додати фарш. Посолити, поперчити за смаком. Ввести томатну пасту, паприку і бульйон. Залишити тушкуватися на повільному вогні 5-10 хв.
В цей час в іншій сковороді на олії обсмажити баклажани з усіх боків. У кожного овоча за допомогою ложки зробити отвір, що нагадує човен. Викласти в форму для запікання. Посипати отвори цукром.
Подрібнити 2 помідори без шкірки і відправити їх до фаршу. Тушкувати ще 2 хв. Відкинути масу на друшляк і дати трохи стекти соусу. Начинити човники-баклажани фаршем. Прикрасити шматочком перцю і помідорів. Вилити соус навколо баклажанів. Запікати 20-30 хв при +1900С в заздалегідь розігрітій духовці! Подавати, поливши соусом. Оригінальні, смачні та прості рецепти тільки у газеті «Домашня кулінарія»! Передплати на своїй пошті. Індекс 68339. ЗакарпатПост