Як чехи на Закарпатті сир варили

Закарпаття туристично привабливе не лише для українців. Іноземці також полюбляють блукати Карпатами, купатися у чистих гірських ріках, вивчати побут місцевого населення та насолоджуватися неймовірними краєвидами природи. Чехи серед європейців бувають тут найчастіше. Та то й не дивно, область протягом певного часу входила до складу Чехословаччини і для розвитку краю із усіх урядів чеський зробив найбільше • Ціла стаття надрукована в газеті ЯСНО •

Тож нині газета ЯСНО публікує розповідь про Закарпаття відомого чеського мандрівника Давида ХАЙНАЛА, пише газета ЯСНО.

Занурюємось у затемнену гірську хатину, повну гострого диму. Стіни виготовлені з ялинових колод, на землі – грубо оброблені дошки, а в задньому куті є відкритий камін. У кутку є два двоярусні ліжка. Над каміном висить великий казан із молоком. Ми дегустуємо смак триденного сиру. Кулінарний досвід!

– Як ти насправді робиш сир? – запитую.

– Це просто, – описує процес Сергій. – Нагріваємо молоко над вогнем і збираємо сироватку. Утворюється трохи щільніша сирова маса. Потім її б’ємо, розминаємо і вішаємо в сірі мішки, – вказує на стіну біля входу, де висить кілька мішків, з яких капає вода. –  Після цього додаємо трохи оцту, а потім ставимо його в соляну ванну.

Інструктовані щодо виробництва сиру, ми кладемо ще один шматок у рот. Хлопці раптом витягають  скрипку і починають грати. Нас захоплюють тони української народної музики, і зовсім неважливо, що інструменти мають свій музичний зеніт • Цілу статтю читай тільки у газеті ЯСНО • Купи газету в кіоску або передплати на своїй пошті • Індекси 76076, 76300 • ЯСНО – газета №1 для життя! ЗакарпатПост