«Гострий язичок»: ідеальна м’ясна закуска на Різдво

Ця гостра м’ясна закуска відмінно підійде під міцні напої, пише газета «Домашня кулінарія».

Знадобиться:

2-3 свинячих язики (або 0,5 кг яловичих)

4-5 зубчиків часнику

по щіпці гострого пекучого і чорного меленого перцю

2-3 ст. ложки оцту

1-2 ст. ложки оливкової олії

свіжа зелень

1 цибулина

корінь петрушки

2-3 лаврових листки

по 1 ст. ложці солі і цукру

Язики залити холодною водою, додати корінь петрушки, очищену цибулину, сіль, цукор і варити до м’якості.

Хвилин за 5 до закінчення варіння додати лавровий лист.

Готові язики гарячими перекласти в холодну воду і легко зняти з них верхню шкірку.

Оливкову олію з’єднати з оцтом, додати перець, дрібно нарізаний часник і зелень. Все ретельно перемішати.

Язики нарізати на скибочки і залити пряним маринадом. Прикрити кришкою і години на 2-3 прибрати в холодильник.

ЗакарпатПост