Фантастично смачне тістечко «Зимова казка»

Безе з кремом із згущеного молока і з журавлиною в цукрі підійдуть до будь-якого свята, а на новорічному столі будуть виглядати просто ідеально! – пише газета «Домашня кулінарія».

Знадобиться:

для меренги (безе):

білки яєчні – 4 шт.

цукор – 1 стакан

ванільний цукор – 1 ч. ложка

сік лимонний – 1/4 ч. ложка

для крему:

масло вершкове – 200 г

молоко згущене – 1/2 банки

для сиропу:

вода – 100 мл

цукор – 100 г

журавлина (заморожена) – 200 г

цукор – за смаком

Для безе збити білки з цукром, ванільним цукром і лимонним соком 1-2 хв. Потім продовжити збивати білкову масу на водяній бані до появи слідів від міксера. (Важливо! Посуд не повинен стикатися з окропом). Зняти з водяної бані і продовжити збивати ще 5-10 хв.

Наповнити білковим кремом кондитерський мішок із насадкою зірочка. Відкинути  кошики у вигляді гнізд. Підсушувати в духовці при +1050С 2 години. І ще 1 годину при +90⁰С.

Зварити сироп з води і цукру. Залити заморожену журавлину гарячим сиропом. Дати ягодам настоятися 3-8 годин.

Для крему збити згущене молоко з розм’якшеним вершковим маслом. Викласти крем у кошики. Зверху прикрасити журавлиною.

ЗакарпатПост