Смачний рецепт італійських галушок: фаршировані гарбузові ньокі
Спробуйте приготувати гарбузово-часникові ньокі з сирною начинкою у вершково-грибному соусі.
На сторінці recetassaludables.lucia показали, як приготувати гарбузові ньокі з сирною начинкою, а смажений часник додасть страві неперевершеного аромату, пише ТСН.
Інгредієнти
Гарбузове пюре
500 г
Часник
1 головка
Борошно
200 г
Розпушувач
1 ч. л
Жовток
1 шт.
Сіль
Перець
Мускатний горіх
Гриби
Оливкова олія
Біле вино
Вершки
Вершковий сир
Чорний перець
Приготування:
Гарбуз розріже навпіл, змастіть зверху оливковою олією та покладіть на деко;
Зріжте вершечок голівки часнику, полийте оливковою олією, посоліть, замотайте у фольгу та також покладіть на деко;
Гарбуз та часник поставте запікатися, поки перший не стане мʼяким;
Дістаньте мʼякуш гарбуза, вичавіть у нього запечений часник, посоліть, додайте борошно, розпушувач, жовток і замість тісто;
Замісивши тісто сформуйте з нього ковбаску та розріже її по довжині. З кожної частини сформуйте тоненькі ковбаски та наріжте їх шматочками близько 2 см. Це будуть ваші ньокі;
У середину кожного шматочка покладіть сир і накрийте іншим шматочком. Зліпивши тісто сформуйте кульки;
Закипʼятіть підсолену воду та зваріть у ній ваші ньокі;
В цей час приготуйте соус. Почніть з пасерування нарізаних грибів на оливковій олії;
Коли вони стануть золотистими, додайте трохи вина та дайте йому випаруватися. Потім додайте вершки;
Нарешті додайте сир і чорний перець. Тушкуйте поки сир повністю не розтане;
Покладіть ньокі у соус і потримайте на вогні ще пару хвилин.
Поради:
До тіста можна додати трохи більше борошна, якщо вам здається, що його не вистачає. Однак, не додавайте багато, інакше ньокі будуть дуже тверді;
Замість вершкового сиру можна використати сир з блакитною пліснявою.
Грибний соус можна замінити на будь-який ваш улюблений, або взагалі куштувати ньокі просто зі сметаною.