Індійський сирний десерт Сандеш: ваші рідні будуть у захваті!
Газета ПОРАДИ рекомендує приготувати смачний індійський сирний десерт – Сандеш, який своїм легким та витонченим смаком приємно здивує навіть витончених гурманів.
Складові:
Сир (в ідеалі – панір) – 600 г
Цукор – 100 г
Стружка кокосова (для обсипання) – за смаком
Приготування:
Ділимо сир навпіл. Одну частину відкладаємо, а в іншу додаємо цукор і ретельно перемішуємо. Краще використовувати тростинний цукор, але звичайний білий – теж підійде. Викладаємо солодку масу на пательню і починаємо її плавити, помішуючи дерев’яною ложкою. Вогонь невеликий.
Процес плавлення триває максимум 6 хвилин. Спочатку маса стає рідкою, а потім густіє. Ось коли починає густіти – знімаємо пательню з вогню: перетримувати не варто, інакше сандеш може вийти сухуватим і не зможе прийняти бажану форму. Перемішуємо плавлений сир і несолодкий. Іноді на цьому етапі індійці додають червоний або зелений барвник.
А можна пограти зі смаком і додати какао або різні ароматизатори. Готову масу викладаємо у форми, посипані кокосовою стружкою і притискаємо. Зверху теж посипаємо кокосовою стружкою. Форми можна брати будь-які, наприклад від кексів, а можна просто скачати кульки. Але класичний варіант – просто прямокутна форма.
Утоптану і посипану кокосом масу (2,5 см завтовшки) залишаємо приблизно на 1 годину.
Готову масу нарізаємо на квадрати або прямокутники. При бажанні можна прикрасити листочками м’яти або горішками. Десерт може зберігатися в холодильнику близько тижня.
Це смачна, ніжна і низькокалорійна страва, яка підходить для будь-якої дієти і дуже подобається дітям.
