Домашнє горіхове молоко: простий рецепт для здоров’я та смаку
Горіхове молоко – це чудова та корисна альтернатива коров’ячому молоку, яка підходить для веганів, людей з непереносимістю лактози або просто тих, хто хоче урізноманітнити свій раціон. Його легко приготувати вдома, і воно зберігає багато корисних властивостей горіхів, пише газета «ПОРАДИ». Ось простий покроковий процес:
Інгредієнти:
- 1 склянка сирих горіхів (мигдаль, кеш’ю, волоські горіхи, фундук, бразильські горіхи – на ваш смак або комбінація)
- 3-4 склянки фільтрованої води (кількість води впливає на густину молока)
- (Необов’язково) Натуральний підсолоджувач на смак (фініки без кісточок, мед)
- (Необов’язково) Дрібка солі (підсилює смак)
- (Необов’язково) Ванільний екстракт або інші спеції (кориця, кардамон)
Обладнання:
- Велика миска або контейнер для замочування горіхів
- Блендер (чим потужніший, тим кращий результат)
- Дрібне сито або марля/спеціальний мішечок для горіхового молока
- Глибока миска для проціджування
- Герметична скляна пляшка або контейнер для зберігання
Процес приготування:
- Замочування горіхів:
- Помістіть 1 склянку сирих горіхів у миску або контейнер.
- Залийте їх достатньою кількістю фільтрованої води, щоб повністю покрити.
- Залиште замочуватися щонайменше на 4-8 годин, а краще на ніч у холодильнику. Замочування робить горіхи м’якшими, що полегшує їх подрібнення, а також допомагає видалити фітинову кислоту, яка може ускладнювати засвоєння поживних речовин.
- Примітка: Кеш’ю та макадамію можна замочувати менше часу (2-4 години), оскільки вони м’якіші.
- Промивання горіхів:
- Злийте воду, в якій замочувалися горіхи.
- Ретельно промийте горіхи під проточною фільтрованою водою.
- Змішування:
- Перекладіть промиті горіхи в блендер.
- Додайте 3-4 склянки фільтрованої води (почніть з меншої кількості, якщо хочете густіше молоко).
- Якщо використовуєте, додайте підсолоджувач, сіль та ванільний екстракт або інші спеції.
- Закрийте кришку блендера і збивайте на високій швидкості протягом 1-2 хвилин, або доки суміш не стане максимально однорідною і кремовою.
- Проціджування:
- Поставте глибоку миску.
- Накрийте її дрібним ситом або вистеліть марлею (складеною в кілька шарів) чи встановіть спеціальний мішечок для горіхового молока.
- Повільно вилийте збиту горіхову суміш у сито або мішечок.
- Якщо використовуєте марлю або мішечок, обережно підніміть краї та вичавіть рідину в миску. Намагайтеся вичавити якомога більше рідини.
- Залишок у ситі або мішечку – це горіховий макух. Його можна використовувати для приготування випічки, смузі або як скраб для тіла (залежно від типу горіхів).
- Зберігання:
- Перелийте свіжоприготовлене горіхове молоко в герметичну скляну пляшку або контейнер.
- Зберігайте в холодильнику до 3-4 днів. Перед кожним використанням збовтуйте, оскільки молоко може трохи розшаровуватися.
Поради та варіанти:
- Густина молока: Регулюйте кількість води для отримання бажаної консистенції. Менше води – густіше молоко, більше води – рідше.
- Смак: Експериментуйте з різними горіхами та додавайте улюблені натуральні підсолоджувачі та спеції.
- Екологічність: Приготування домашнього горіхового молока допомагає зменшити використання промислової упаковки та набагато корисніше від корів’ячого.
- Свіжість: Домашнє горіхове молоко не містить консервантів, тому воно має коротший термін зберігання, ніж покупне.
- Горіховий макух: Не викидайте горіховий макух! Його можна підсушити в духовці та перемолоти на горіхове борошно, додавати до вівсянки, йогурту або використовувати у випічці.
Приготування горіхового молока вдома – це простий і корисний процес, який дозволяє вам контролювати інгредієнти та насолоджуватися свіжим і смачним напоєм!