Мачанка із гірських пістряків смачна та надзвичайно поживна
У горах Закарпаття вже з’явилися перші весняні гриби. Перший гриб, яким традиційно відкривають тихе полювання грибники, є пістряк. І цей вид грибів вже росте у гущах високогір’я, пише газета “Закарпатські оголошення“.
На будь-якій колоді рости не буде
Гриб-трутовик (пістряк) проростає на колодах і стоячих деревах бука та явора. Він доволі благородний і, на відміну від інших трутовиків, на будь-якій колоді рости не буде. Це мають бути повалені дерева чи стоячі колоди, не дуже трухляві. Особливість в тому, що придатним до вживання цей гриб є всього кілька днів. Потім він дерев’яніє.
Інколи пістряки попередньо ще промочують у молоці
Віднайти цей вид грибів можна високо в горах. Тому, аби вполювати такого гриба, необхідно опинитися у потрібному місці у потрібний час. Пістряки в цьому році невеликі і вже маленькими дерев’яніють. Лише ті, що прикриті під корою дерева, зберігають свою їстівну властивість. Готують цей делікатес, як правило, смажачи на сковорідці, попередньо відварюючи, додаючи на свій смак шкварки з цибулею, часник і сметану. Інколи пістряки попередньо ще промочують у молоці, щоб були м’якішими.
Притаманний лише карпатському регіону
Користується популярністю і смачна мачанка з пістряків. Цей гриб неперевершено поживний і екстравагантний, притаманний лише карпатському регіону.
