Свіжий, яскравий, цікавий з масою рецептів номер газети «Домашня кулінарія» уже в продажу!
Поститись – не означає голодувати
Піст – це не тільки процес утримання від їжі, приписаний церквою, інакше його можна було б назвати просто дієтою. Піст – це час, коли ми охороняємо свою душу від помислів і дій, що перешкоджають її очищенню. Це і тілесне утримання, і відмова від розваг, і від пустопорожніх розмов.
Помідори, фаршировані грибами чи гречкою
Фаршировані овочі – досить поширена в пісному харчуванні страва. А нафарширувати можна не тільки помідори, а й капусту, буряк, огірки, перець
Гороховий суп: із селерою і сухариками
Цей суп – густий і наваристий, але легкий для шлунка. Крім того, стає смачнішим через 1-2 дні після приготування
Гострий соус «Чилі»
Добре поєднується з картоплею, рисом, макаронними виробами, а також будь-якими видами риби, м’яса і ковбаси
Як готувати біляші
Дріжджове тісто – саме з нього готують «оболонку» біляшів. Є безліч рецептів, за якими господині готують тісто, але для будь-якого з них знадобляться декілька секретів
БРІОШ: французька класика
Це солодка булка з тіста. Нерідко в тісто для бріош додають родзинки, фрукти і/або подрібнений темний шоколад.
Традиційна бріош округлої форми, складається з 6 частин, зліплених докупи перед випіканням.Бріош правила за десерт, нерідко лише святковий, маючи безліч місцевих варіацій, зокрема у виборі наповнювачів і додатків до тіста.
Зіра: королева спецій
Ця спеція чимось схожа на кмин, але має інший, дуже інтенсивний аромат
Печений часник
У запеченому вигляді він може використовуватися для приготування птиці, входити до складу салатних заправок і супів-пюре, його намащують на багет для подальшого запікання
Фалафель: кульки із нуту
Без цієї страви неможливо уявити ізраїльську культуру і кухню. Для ізраїльтян лавка з фалафель на вулиці – те саме, що для американців лоток з хот-догами. Але фалафель ніколи не був споконвічно єврейською стравою. Його готували ще в стародавньому Єгипті в дохристиянську епоху, звідки фалафель поширився на Схід
Купуйте у кіосках або передплачуйте на своїй пошті!
Передплатний індекс: 68339.
