Cкільки коштуватиме закарпатцям скуштувати млинців
Щороку Масляна припадає на різний час. Традиційно це свято відзначається рівно за тиждень до Великого посту. Цьогоріч Масляну в Україні святкуватимуть з 20 по 26 лютого.
Традиційно свято Масляної в Україні відзначається масовими народними гуляннями та піснями, а місцеві кухарі влаштовують святковий ярмарок млинців. Всі міста України мають свої особливості святкування стародавнього свята. Вважається, що так люди вітають прихід весни. Головним почастунком на Масляну є млинці з різними начинками чи просто зі сметаною, вареники з сиром і сметаною, пироги з сиром, гречані млинці.
Скільки ж коштуватиме українцям поласувати млинцями.
За приклад взято класичний рецепт млинців: 0,5 л молока, 3 яйця, 200 г борошна, 1 ст. ложка цукру, 1 ст. ложка олії, 1 ст. ложка вершкового масла, дрібка солі, пише «Погляд».
Напекти млинців у столиці коштуватиме орієнтовно 20-22 грн. Так, молоко для млинців коштуватиме близько 10 грн (орієнтовно 20 грн за 1 л), яйця для рецепту — майже 5-7 грн. (16-25 грн. ща 10 шт.). Борошно на млинці обійдеться у близько 2,5 грн. (12 грн. за 1 кг), вершкове масло — орієнтовно 2,5 грн. (близько 30 грн. за 200 г).
На Закарпатті невеличка порція млинців за класичною рецептурою обійдеться у майже 20 гривень. Отже, 0,5 л молока обійшлися у 8 грн., 3 яйця — 6 грн., 200 г борошна вищого ґатунку — 2 грн., 1 ст. л. вершкового масла — 3 грн., цукор, олія, сіль — 70 коп. Надаючи ж перевагу не магазинним, а домашнім продуктам, житель Закарпатської області витратить на цю ж страву майже у півтора рази більше.
Щодо традиційних начинок для головної страви Масляної, то закарпатська кухня багата на їхнє розмаїття. Цього року на гастрономічному фестивалі “Ужгородська палачінта” (млинець — ред.) варіантів доповнення нарахували кілька десятків. Але найпопулярнішими виявилися млинці з домашнім сиром, лекварем (густе повидло зі сливи — ред.), шкварками, білими грибами, капустою, м′ясом.
На Одещині, де проживають більше 50 національностей, за тиждень до Великого посту, по-особливому святкують свято Масляної. Старих традицій найбільше дотримуються жителі Бессарабії.
У понеділок заміжні дівчата повинні навідатися в гості до своїх батьків із млинцями. До вечора до них повинні приєднатися і родичі чоловіка. Першим спеченим млинцем в цей день потрібно пригостити сусідів і попросити пом’янути померлих близьких.
У вівторок традиційно проводять оглядини наречених, щоб встигнути посватати майбутніх молодят до настання Великого посту, коли церква не дозволяє вінчання.
У середу тещі приймають зятів. Вшановуючи їх млинцями з частуваннями.
З четверга люди повинні відкласти всі справи, що вимагають великих витрат енергії — настає час свята.
У п’ятницю теща йде до зятя в гості. Чоловік повинен сам приготувати частування, зокрема млинці, для своєї дружини і її матері.
У суботу молода сім’я приймає гостей. Наречена запрошує в гості батьків, близьких родичів і пригощає їх своїми кулінарними шедеврами.
В останній день Масляної настає Прощена неділя. У цей день необхідно просити вибачення у своїх близьких і знайомих, щоб очистити себе від можливих затаєних образ, і з чистою душею увійти в Великий піст.
Середня вартість десятка млинців на Одещині становитиме близько 24-25 грн.