Ця гостра м’ясна закуска відмінно підійде під міцні напої, пише газета «Домашня кулінарія».
Знадобиться:
2-3 свинячих язики (або 0,5 кг яловичих)
4-5 зубчиків часнику
по щіпці гострого пекучого і чорного меленого перцю
2-3 ст. ложки оцту
1-2 ст. ложки оливкової олії
свіжа зелень
1 цибулина
корінь петрушки
2-3 лаврових листки
по 1 ст. ложці солі і цукру
Язики залити холодною водою, додати корінь петрушки, очищену цибулину, сіль, цукор і варити до м’якості.
Хвилин за 5 до закінчення варіння додати лавровий лист.
Готові язики гарячими перекласти в холодну воду і легко зняти з них верхню шкірку.
Оливкову олію з’єднати з оцтом, додати перець, дрібно нарізаний часник і зелень. Все ретельно перемішати.
Язики нарізати на скибочки і залити пряним маринадом. Прикрити кришкою і години на 2-3 прибрати в холодильник.