Аджика з опеньків: шлунки ваших рідних не встоять
Закарпатець Анатолій, коли в нього є вільний час, одягає високі чоботи, бере палицю і корзину та йде в лісбіля Ужгорода, пише популярна на Закарпатті газета «ПОРАДИ».
Каже, що в ліс іде сам, нікого з собою не бере, бо так йому приємніше, любить бути наодинці, занурюватися в думки.
«Опеньки ростуть на пеньках та деревах, навіть на померлих. Осінні смачніші за літні, але я беру всякі. Знайшов і з десяток білих. Їх приготовимо відразу. А от опеньки відварю і складу в морозильну камеру. Потім із них готуватимемо аджику. Чекаю, коли достигне перець», – наголошує Анатолій .
Рецепт грибної аджики дуже простий і приготувати його може кожен.
На порцію потрібно: 3 кг варених грибів. 1 кг моркви, 1 кг перцю, 1 кг цибулі, пів чайної ложки олії, півтори ложки томатного соусу, зубчик часнику, сіль, перець – за смаком, лавровий лист.
Варені гриби, моркву, перець потрібно пропустити через м’ясорубку, цибулю дрібно нарізати і протушкувати разом із морквою, додати сіль, перець, лавровий лист. Все добре перемішати, протушкувати, потім додати томатний соус і ще варити 40 хв. Після цього можна розкласти аджику по стерилізованих банках, закатати і укутати одягом.
