Гвоздика – найкорисніша спеція
Іспанські учені на чолі з Джуаною Фернандез-Лопез з іспанського Університету Мігеля Ернандеза назвали гвоздику найкориснішою спецією через великий вміст фенольних сполук – натуральних антиоксидантів.
До речі, антиоксиданти відіграють вирішальну роль в збереженні свіжості їжі, а дане відкриття може мати широке застосування в харчовій промисловості – відзначають. Ймовірно, гвоздика буде здатна замінити синтетичні антиоксиданти, які зараз активно використовуються для продовження терміну придатності продуктів.
