Живе олів’є. Традиційна новорічна страва закарпатців може бути корисною
Лікарі та дієтологи в один голос стверджують, що олів’є шкідливе для здоров’я. Але ж закарпатці звикли, що на Новий рік цей салат є невід’ємним атрибутом святкового столу.
Тож що робити? Вихід є! Можна приготувати улюблений салат із термічно необроблених живих продуктів. Рецепт дуже простий і нічого при цьому не потрібно відварювати.
Отже, для салату беремо авокадо, очищаємо його від шкірки та кісточки, нарізаємо кубиками. Також подрібнюємо свіжий огірок та зелену цибулю. Горошок беремо не консервований, а свіжозаморожений, промиваємо його теплою, але не гарячою водою.
За бажанням можна додати молоду подрібнену моркву та кабачок.
Для майонезу замочуємо на годину горіхи кеш’ю. Зливаємо воду. Перемелюємо у блендері горіхи, додавши до них трохи чорної (можна і звичайної) солі, оливкової олії та води.
Змішуємо всі компоненти, прикрашаємо і можна їсти.
Смачного вам та з Новим щасливим і здоровим роком!
