Закарпатка розповіла, як робить із слив леквар та самогонку. Рецепти, які варто спробувати
Марія із Ужгородського роцону має великий сад. Найбільше в ньому слив.
Частину урожаю жінка продає, а з іншого робить самогонку, сливовий леквар та заморожує на зиму на гомбовці.
- Більше цікавих новин читайте у газеті «Неділя Закарпатські новини»! Купуйте газету у кіосках Закарпаття!
Читачка газети “Неділя Закарпатські новини” з радістю погодилася порділитися з читачами своїми рецептами.
Самогонка
Приготування цього продукту не займе у вас багато часу, а от смак порадує!
Складові:
Сливи – 12 кг
Вода – 10 л
Цукор 1,5 кг
Дріжжі- 100 г
Для початку підготуйте зрілі ягоди: розімніть їх в пюре, кісточки при цьому видаляти не потрібно. Цукор необхідно розчинити і змішати зі сливами. Підготуйте ще оду порцію води, а саме підігрійте її і розчиніть в ній дріжджі. Залийте нею ягоди, після чого поставте заготовку в тепле місце на тиждень. Після закінчення часу через марлю пропустіть брагу, помістіть безпосередньо в самогонний апарат.
Самогон зі слив можете приготувати і без цукру. Для цього необхідно розім’яти сливи з кісточками або без, додати трохи води для утворення кашки. Окремо розчинивши дріжджі, змішайте все і до лийте воду. Але слід зазначити, що таку брагу необхідно буде пропустити через самогонний апарат 2-3 рази, щоб в результаті вийшов чистий продукт.
А ось і рецепт леквару.
Сливи сорту “угорка” помити, розрізати навпіл, дістати кісточки, помістити сливи в каструлю, потримати на сильному нагріванні близько 5 хвилин, потім накрити кришкою, зменшити температуру до середньої (5) і варити 1 годину. Кришку зняти, зменшити температуру (я зменшую до 2,5, у моєї плити максимум 9) і варити джем 10-11 годин, кожну годину перемішуючи масу. Готовий джем виходить густий і липкий, з дерев’яної ложки не стікає.
Леквар ще хороший тим, що при випічці він не випливає.
Однак у Гечі на Берегівщині леквар варять цілий день.
Раніше газета “Неділя Закарпатські новини” писала про секрети його приготування.
Почитати матеріал можна тут.
