Як приготувати живий борщ із простками гірчиці
Рецептів живого борщу насправаді дуже багато.
- Живі історії, більше ексклюзивних новин читай тільки у газеті «Неділя Закарпатські новини». Купи газету у кіоску або передплати на своїй пошті. Індекс: 09653
Газета “Неділя Закарпатські новини” продовжує знайомити улюблених читачів з рецептами здорової їжі.
Сьогодні пропонуємо приготувати разом з нами борщ із термічно необроблених продуктів, який не потрібно варити.
Така страва є багатою на вітаміни, адже вони не виварюються, а ще й дуже смачною та корисною!
Складові:
пекінська капуста, 1/2 качана
буряк, 1 шт.
морква, 3 шт.
кріп, 1 пучок
мандарин, 3 шт.
апельсин, 1 шт.
сік 1/2 лимона
вода, 600 – 700 мл.
сіль за смаком
Для сметани:
кунжут, 50 гр.
насіння соняшникове, 50 гр.
лимнооний сік, 1 ложка
сіль за смаком (1/4 ч.л.)
вода (приблизно 11-12 ст.л.)
Приготування:
Пекінську капусту нашаткувати, посолити, і пом’яти / потерти її руками, щоб вона стала м’якше і пустила сік.
Моркву і буряк потерти на крупній тертці.
Апельсин і мандарини очистити від шкірки, якщо є кісточки – видалити. Покласти в блендер, додати сік 1/2 лимона, і збити до однорідного стану.
Отриманим соусом заправити овочі, додати 600-700 мл води.
Кріп порізати дрібно (або не дуже), додати в борщ. Зелень можна брати будь-яку. Перемішати, якщо борщ не солоний – посолити, і вуаля – борщ готовий!
Тепер готуємо «сметану».
Кунжут і насіння (соняшникове) перемолоти на борошно, додати води, лимонний сік, і сіль, і ретельно перемішати або збити в блендері.
Звкерху можна прикрасити зелениною – пордрібненим кропом, петрушкою. Ми взяли проростки гірчиці, адже вони надзвичайно корисні.
Смачного!
