Неймовірно смачні рулетики з печінки з ніжною начинкою

Оновлена і надзвичайно популярна на Закарпатті газета «Домашня кулінарія» продовжує вражати читачів абсолютно новими цікавими, легкими у приготуванні і надзвичайно смачними рецептами.

• Читай газету «ЯСНО»! Живи на ЯСНОму боці! Купи газету у кіоску або передплати на своїй пошті. Індекс: 76076

Рулетики з печінки з ніжною начинкою

• Вишуканий гаспачо з кинзою у солодкому болгарському перці, який обов’язково варто приготувати

Знадобиться:

для тіста:

400 г свинячої, курячої або яловичої печінки

2 яйця

0,5 склянки молока

половинка цибулини

1 невелика морква

сіль за смаком

щіпка чорного перцю

3/4 склянки борошна

олія для смаження

для начинки:

200 г плавленого сиру

2 зубчики часнику

100-150 г майонезу

Очищену цибулю і вимиту печінку пропустити через м’ясорубку.

Додати до фаршу яйця. Влити молоко. Посолити і перчити. Перемішати масу. Додати борошно і вимішати печінкове тісто.

Моркву натерти на дрібній тертці і відправити до печінки. Тісто для млинців готово.

Розігріти сковорідку з невеликою кількістю олії, випекти рівні млинці. Смажити млинці з двох сторін на середньому вогні по 2-3 хв.

Плавлений сир подрібнити на тертці з середніми або дрібними отворами. Пропустити зубчики часнику через прес і додати до сиру. Заправити начинку майонезом. Перемішати до однорідності.

Далі покласти розгорнутий млинець на тарілку і змастити сирною масою. Загорнути в трубочку. Зробити таким способом рулетики з іншими млинцями і начинкою і прибрати трубочки в холодильник на годину для просочення. Витримані в холоді рулети набагато зручніше нарізати.

Нарізати по діагоналі на порційні шматочки і подати разом зі свіжою зеленню.

Основні рекомендації приготування печінкових рулетиків

• Важливо вибрати якісну печінку. Свіжа печінка повинна мати приємний, злегка солодкуватий аромат. Колір – яскравий бордовий або світло-коричневий з бордовим відтінком.
• Для того щоб легко натерти плавлений сир, його заздалегідь слід покласти в морозилку на короткий час. Таким чином він не буде розвалюватися і кришитися в руках
• Перш ніж почати смажити млинці з печінки, сковороду необхідно як слід розігріти.
• Якщо млинці вийшли жирними, їх потрібно викласти на тарілку або дощечку, застелену паперовими рушниками, щоб зайва олія стекла.
• Готові рулетики нарізати бажано гострим ножем, тоді краї будуть рівними, а самі рулетики акуратними.

Маса нових рецептів тільки у газеті «Домашня кулінарія»! Купи газету у кіоску або передплати на своїй пошті. Передплатний індекс: 68339.

zakarpatpost.net