Оновлена і надзвичайно популярна на Закарпатті газета «Домашня кулінарія» продовжує вражати читачів абсолютно новими цікавими, легкими у приготуванні і надзвичайно смачними рецептами.
- Читай газету «ЯСНО»! Живи на ЯСНОму боці! Купи газету у кіоску або передплати на своїй пошті. Індекс: 76076
Рулетики з печінки з ніжною начинкою
Знадобиться:
для тіста:
400 г свинячої, курячої або яловичої печінки
2 яйця
0,5 склянки молока
половинка цибулини
1 невелика морква
сіль за смаком
щіпка чорного перцю
3/4 склянки борошна
олія для смаження
для начинки:
200 г плавленого сиру
2 зубчики часнику
100-150 г майонезу
Очищену цибулю і вимиту печінку пропустити через м’ясорубку.
Додати до фаршу яйця. Влити молоко. Посолити і перчити. Перемішати масу. Додати борошно і вимішати печінкове тісто.
Моркву натерти на дрібній тертці і відправити до печінки. Тісто для млинців готово.
Розігріти сковорідку з невеликою кількістю олії, випекти рівні млинці. Смажити млинці з двох сторін на середньому вогні по 2-3 хв.
Плавлений сир подрібнити на тертці з середніми або дрібними отворами. Пропустити зубчики часнику через прес і додати до сиру. Заправити начинку майонезом. Перемішати до однорідності.
Далі покласти розгорнутий млинець на тарілку і змастити сирною масою. Загорнути в трубочку. Зробити таким способом рулетики з іншими млинцями і начинкою і прибрати трубочки в холодильник на годину для просочення. Витримані в холоді рулети набагато зручніше нарізати.
Нарізати по діагоналі на порційні шматочки і подати разом зі свіжою зеленню.
Основні рекомендації приготування печінкових рулетиків
- Важливо вибрати якісну печінку. Свіжа печінка повинна мати приємний, злегка солодкуватий аромат. Колір – яскравий бордовий або світло-коричневий з бордовим відтінком.
- Для того щоб легко натерти плавлений сир, його заздалегідь слід покласти в морозилку на короткий час. Таким чином він не буде розвалюватися і кришитися в руках
- Перш ніж почати смажити млинці з печінки, сковороду необхідно як слід розігріти.
- Якщо млинці вийшли жирними, їх потрібно викласти на тарілку або дощечку, застелену паперовими рушниками, щоб зайва олія стекла.
- Готові рулетики нарізати бажано гострим ножем, тоді краї будуть рівними, а самі рулетики акуратними.
Маса нових рецептів тільки у газеті «Домашня кулінарія»! Купи газету у кіоску або передплати на своїй пошті. Передплатний індекс: 68339.
