Неймовірно смачнючий торт «Пташине молоко»
Складові:
Масло вершкове – 100 гр.
Цукор – 100 гр.
Яйце – 2 шт.
Борошно – 140 гр.
Ванілін або ванільний екстракт.
Суфле:
Агар-агар – 4 гр. (2 ч. ложки) або желатин – 20 гр. (2 ст. ложки)
Вода – 140 гр.
Цукор – 400 гр.
Масло вершкове – 200 гр.
Молоко згущене – 100 гр.
Яєчний білок – 60 гр. (2-3 білка),
Лимонна кислота -1\2 ч. л.
Ванілін або ванільний екстракт.
Глазур:
Шоколад – 200 р.
Масло вершкове – 100 гр.
Приготування:
Вершкове масло збити з цукром, додати яйця, борошно. На пекарському папері накреслити два кола по діаметру форми для випічки. Тісто виходить трохи тягучим. Розподілити його лопаткою або ложкою по колам на папері. Випікати в нагрітій до 200 гр. духовці 9-10 хвилин. 2. Витягнути з духовки, відразу підрізати по формі, якщо це необхідно, залишити остигати.
Розм’якшене вершкове масло збиваємо зі згущеним молоком і відставляємо відпочивати (не в холодильник).
Ага-агар заздалегідь замочений (не менше 2-3 годин) в 140 гр. води поставити на плиту, довести до кипіння, прокип’ятити 1 хвилину і всипати цукор. Варити сироп до проби на тонку нитку, або м’яку кульку. Якщо є в будинку спец. градусник тоді до 117 гр. Поки вариться сироп, збиваємо білки з лимонною кислотою до піків. Довели сироп до потрібної консистенції, тонкою цівкою вливаємо в білки, продовжуючи їх збивати.
Додаємо ванілін. В білкову масу обережно додаємо збите масло зі згущеним молоком. Суфлейна маса готова. На дно форми викладаємо один корж заливаємо половину суфле, викладаємо другий корж і знову ллємо суфле. Робимо це швидко, т. к. суфле з агаром застигає на очах. Відправляємо в холодильник. Суфле застигло-заливаємо глазур’ю (розтоплюємо шоколад, змішати з вершковим маслом і глазур готова). Знову в холодильник. Глазур застигла. Торт готовий • Більше рецептів читай у свіжому номері газети ЯСНО • Купи газету в кіоску або передплати на своїй пошті • Індекс 76076 • ЯСНО – газета №1 для життя! ЗакарпатПост
