Які дріжджі найкраще підходять для паски
Як замісити ідеальне тісто.
• Більше коротких новин, відео, мемів, жартів, фото у Telegram https://t.me/zakarpatpost та Інстаграм @zakarpatpost
Відразу скажемо, що паска — досить складна страва. Традиційно тісто готують здобним, тобто на дріжджах, і дуже важливо для запаху, смаку та структури паски, які це будуть дріжджі. Звичайно, в крайньому разі можна використовувати рецепт без дріжджів — але все-таки це буде не Паска, а “ну таке, кекс”, інформує Ukr.Media.
- Якщо поспішаєте — візьміть сухі швидкодіючі. За пару годин навіть сирна паска вийде пишною і приємно-мокрою. Тільки дотримуйтесь пропорцій (вказуються на кожному пакетику), інакше є ризик переброду — багато дріжджів нададуть зайвої пористості виробу, що зробить паску розсипчастою. Ще однією важливою властивістю буде швидке підняття тіста. При виборі треба бути пильними, оскільки недобросовісні реалізатори можуть продати невідповідний товар.
- Якщо ви хочете все зробити “за класикою”, вибирайте живі дріжджі (пресовані). Продаються в брикетах та невеликими упаковками. Працюють довго, але тісто стає ароматним вже на етапі підняття, а готові паски будуть ароматнішими і пишнішими.
- Закваска — варіант для просунутих. Це ті ж самі дріжджі, тільки вирощені вдома. Готувати довго (тиждень), потребує постійного догляду, — але м’якуш такої паски набагато кращий.
Ну, а якщо часу немає зовсім? — Тоді замінюйте дріжджі на розпушувач. Так, тісто вийде як у кексу, а не класичним — булочним, але в крайньому разі ситуацію ви врятуєте.
ЗакарпатПост цілодобово бореться на інформаційному фронті у ці складні часи, і зараз, як ніколи, ми потребуємо вашої підтримки. Під час війни ми втратили рекламу, а отже основну частину прибутків, спрямованих на те, щоб доносити вам оперативно найсвіжіші новини. Підтримайте сайт ЗакарпатПост фінансово. Одержувач: ТОВ «ЯСНО МЕДІА», Рахунок: UA163052990000026000003605115, ЄДРПОУ 43832020, ПриватБанк