Королева ягід: чим корисні закарпатські еперки
На Закарпатті дозрівають одні з найулюбленіших серед дітей плодів – шовковиця. Закарпатці називають просто – еперками.
На Сході тутове, або шовковичне, дерево називають «деревом життя», а плоди шовковиці – «королевою ягід». Людство знає шовковицю кілька тисяч років і знаходить їй найширше застосування.
У ягодах шовковиці багато каротину, вітаміну С, вітамінів групи В, а також мікроелементів, особливо калію, магнію та натрію.
Шовковиця має сечогінну та потогінну дію, тому добре бореться з набряками, що робить її корисною для людей із захворюваннями серця та нирок.
Ягоди шовковиці багаті на харчові волокна, за рахунок чого покращується травлення.
Також шовковиця допомагає при запорах, проте переїдання ягід може викликати діарею.
Шовковиця допомагає зміцнити імунітет та кісткову тканину, покращити обмін речовин та уповільнити старіння, оскільки в ній міститься антиоксидант ресвератрол.
Корисна вона і при кашлі. Білу шовковицю можна вживати навіть алергікам, оскільки вона рідко викликає алергію.
Щодо протипоказань, то їх не так вже й багато. Від вживання ягід тут можна відмовитися при загостренні проблем зі шлунком і при діареї. Крім того, через підвищений вміст цукрів шовковицю не рекомендують діабетикам.
Шовковиця дуже швидко псується, тому її потрібно зберігати тільки в холодильнику і не більше 2-3 днів. Ягоди можна сушити і заморожувати, але при цьому потрібно пам’ятати, що сушені ягоди шовковиці дуже калорійні. Шовковицю можна використовувати і в кулінарії.