Веганські вареники з ягодами та кокосовими вершками
Веганські вареники – це насправді звичайні пісні вареники, які готують у піст. Проте що нам заважає приготувати їх зараз?
Гастрожурналістка та авторка фудблогу «Котлетка» Маша Сердюк розповідає про традиційні страви української кухні, які можна приготувати без жодного граму тваринних жирів. Ось, базовий рецепт веганського тіста для вареників, яке підійде як для солодкої, так і для солоної начинки.
Для начинки можна брати будь-які сезонні ягоди: полуницю, суницю, смородину, малину, порічку, аґрус, ожину, чорницю тощо, радить elle.ua.
Знадобиться:
· борошно — 500 г
· вода — 250 мл
· олія — 2 ст. л.
· сіль — щіпка
· ягоди — для начинки
· цукор — для начинки
· кокосові вершки — для подачі
· коричневий цукор — для подачі
Як готувати:
Борошно просіюємо, додаємо в нього олію та щіпку солі, перемішуємо. Поступово додаємо воду, замішуючи круте тісто. Коли тісто стане гладким і однорідним, накриваємо його плівкою та залишаємо за кімнатної температури десь на годину.
Потім розкачуємо тісто на присипаній борошном робочій поверхні та вирізаємо кружальця за допомогою склянки або спеціальної круглої форми.
На кожне кружальце викладаємо чайну ложку цукру та кілька свіжих ягід. Якщо у вас, приміром, великі полуниці, розріжте їх на кілька шматочків. Формуємо вареники, защипуємо краї. Викладаємо у киплячу, трошки підсолену воду й варимо, доки вареники не спливуть на поверхню. Під час подачі поливаємо кокосовими вершками та посипаємо коричневим цукром.
Фото: Max Nayman