Рецепт легендарного торта «Чарівниця»
Цей торт ще кілька десятиліть тому був одним із найпопулярніших, його смак точно пам’ятають люди старшого віку. Готується він легко і просто із звичайних інгредієнтів.
Є різні варіанти приготування основи для торта – на кефірі, на сметані, але сьогодні видання На пенсії ділиться класичним рецептом торта «Чарівниця».
Інгредієнти:
Для тіста:
борошно – 130 г;
цукор – 180 г;
яйця – 5 шт.;
розпушувач – 1 ч. л.
Для крему:
яйце – 1 шт.;
молоко – 250 мл;
цукор – 90 г;
мука – 1 ст. л.;
масло – 80 г;
ванільний цукор.
Для помадки:
какао – 4 ст. л.;
цукор – 4 ст. л.;
масло – 40 г;
молоко – 30-40 мл.
Для просочення коржів:
120 г води;
50 г цукру;
2 ст. ложки рому чи коньяку.
Приготування:
Беремо велику миску збиваємо яйця міксером до стійкої піни, додаємо цукор і продовжуємо збивати ще 2-3 хвилини.
Просіюємо борошно з розпушувачем і частинами вводимо в яєчну суміш, акуратно перемішуємо лопаткою.
Духовку розігріваємо до 180 градусів. Тісто перекладаємо у попередньо змащену форму та випікаємо 30 хвилин.
Для крему в сотейнику з’єднуємо яйце, молоко та цукор. Додаємо до них борошно, перемішуємо. Варимо на середньому вогні до того моменту, поки маса почне густіти, постійно помішуючи. Знімаємо з плити.
Додаємо в крем вершкове масло та ванільний цукор, перебиваємо блендером.
Даємо бісквіту охолонути і розрізаємо корж на дві частини. Просочуємо водою з коньяком та цукром.
На блюдо викладаємо один корж, змащуємо його щедро кремом, накриваємо другим коржем.
Для помадки какао з’єднуємо із цукром. Додаємо вершкове масло та ванільний цукор. Перемішуємо та вливаємо молоко. Варимо буквально одну хвилину. Даємо трохи охолонути і поливаємо помадкою наш торт.
Прибираємо торт у холодильник, щоб він просочився.