Консервація редиски: рецепти смачної заготовки на зиму
Навесні на полицях магазинів з’являється редиска. Це овоч, який першим з’являється після зими. Однак, в свіжому вигляді він зберігається не більше 2-3 днів, після чого починає в’янути, а м’якоть — твердіти.
Щоб продовжити термін зберігання редиски, можна приготувати заготовки, пише сайт Доброта.
Маринований редис
Редиска 400 гр.;
Цукор 3 ч. л.;
Морська сіль 1 ч. л.;
Оцет 6% 4 ст. л.;
Чорний перець горошком 6 шт.;
Вода питна 1 скл.;
Часник молодий 1 шт.;
Олія соняшникова 1 ст. л.
Спосіб приготування:
Помийте овоч, видаліть кінчики та розріжте вздовж навпіл.
Круглий редис наріжте кружечками по 0,5 см.
Покладіть овоч в банку та пересипте молодим часником.
Закип’ятіть воду, додайте сіль, цукор, оцет, олію та перець й перемішайте.
Коли сіль та цукор розчиняться, зніміть маринад з вогню.
Залийте ним редис, накрийте банку кришкою та залиште до повного охолодження при кімнатній температурі.
Салат з редиски на зиму
Свіжа редиска 1 кг.;
Холодна вода 1 л.;
Лавровий лист 4 шт.;
Кріп;
Часник 5 зуб.;
Чорний перець горошком 5 шт.;
Оцет 9% 2 ст. л.;
Сіль 2-3 ст. л.;
Коріандр за бажанням.
Спосіб приготування:
Підготуйте та простерилізуйте банки.
Редиску та часник наріжте товстими кружальцями й покладіть їх в банку чергуючи.
В киплячу воду додайте сіль, перець та прянощі.
Маринад розлийте по банках, додайте оцет та закатайте.
Закуска з редиски на зиму
Цибуля ріпчаста 1 шт.;
Редиска 800 гр.;
Часник 3 зуб.;
Чорний перець горошком 6 шт.;
Лавровий лист 1 шт.;
Перець червоний за бажанням;
Кріп парасольками;
Сіль 1 ч. л.;
Цукор 2 ч. л.;
Оцет 2 ст. л.
Спосіб приготування:
Редис помийте, обріжте кінчики, великі плоди розріжте навпіл та покладіть в окрему банку, а маленькі можна не розрізати.
На дно банки покладіть цибулю та часник, чорний перець, лавровий лист, гострий перець й парасольки кропу.
Щільно заповніть банку редисом та залийте окропом на 6 хвилин.
Злийте воду в сотейник, додайте сіль та цукор.
Оцет додайте прямо в банку та залийте киплячим розсолом.
Закатайте банки та накрийте ковдрою до повного охолодження.
Закуска повинна настоюватися протягом місяця.
Підпишіться на наш Телеграм https://t.me/zakarpatpost