Рецепт смачного закарпатського мелайного коржа
Мелайний корж, або мелайний токан чи хліб готують у багатьох селах Тячівщини на Закарпатті. Існує і декілька різних версій назв. Мелайний – означає, кукурудзяний. На відміну від традиційних тонких коржів, цей рецепт коржа є «пишним» і без начинки.
Необхідні продукти:
1 літр муки кукурудзяної
0,5 л муки білої
сіль 1 ч.л; цукор 1 ч.л.; сода 1 ч. л.
1 літр кислого молока (кефір)
Просіваємо борошно через сито в невелику ємність. Все змішати.
Далі додаємо 2 яйця, можна 2 ложки домашнього майонезу, і ще раз все добре змішати і викласти в форму.
Дехто додає в корж і трохи олії. Якщо ви любите більш пряний смак, посипте зверху спеціями.
Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 30-35.
Влітку у тісто можна додавати зелене листя цибулі.
Користь кукурудзяних коржів
Страви з кукурудзяного борошна будуть корисні всім, особливо дітям і літнім людям. Кукурудзяні коржі не викликають алергічних реакцій, і не провокують повноти. Зерна кукурудзи багаті мінеральним складом, амінокислотами і вітамінами. Кукурудзяна крупа сприяє виведенню шкідливих речовин і токсинів з організму, нормалізує обмінні процеси, зміцнює імунітет. Завдяки високій засвоюваності, цей продукт незамінний в нашому харчуванні.