Котлета в батоні. Готуємо по-домашньому
Сьогодні у нас в гостях газета «Домашня кулінарія».
У ній ви можете знайти найцікавіші рецепти закарпатської кухні та страви інших народів світу – традиційні та авторські, знайомі та маловідомі.
Пропонуємо вам рецепт котлети в батоні.
Котлета в батоні
Нам знадобиться:
Довгий тонкий батон (багет) – 1 шт.
Фарш м`ясний – 300 г
Яйця – 2 шт.
Сіль , спеції – за смаком
Олія для смаження
Зручніше використовувати вчорашній батон. Порізати на скибочки, ножем з гострим кінчиком з кожної скибочки вирізати м`яку серединку. Для приготування нам знадобиться оболонка зі скоринки, яку будемо начиняти фаршем. Замість фаршу можна взяти і подрібнену ковбасу чи шинку, відварені шматочки м`яса тощо. Важливий інгредієнт – сирі яйця, завдяки яким начинка схопиться до хлібного контуру і створить з ним одне ціле. Яйця розбити і розмішати з фаршем чи іншим м`ясним компонентом. Якщо маєте шматок твердого сиру – можна потерти і його. Розплавившись, він додасть страві не тільки пікантного смаку, а й ще більшої монолітності готовому бутербродові. Додаємо до начинки сіль, спеції і гарно вимішуємо.
Розігріваємо у сковорідці олію. Викладаємо хлібні кружечки і заливаємо їхню середину приготовленою начинкою, слідкуючи, щоб вона рівномірно розподілилася всередині кільця. Дві хвилини підсмажуємо один бік, обережно перевертаємо лопаточкою і підсмажуємо іще дві хвилини другий бік. Вибираємо тепловий режим таким чином, щоб грінки не підгорали, але гарно пропікалася серединка. Не варто смажити на дуже малому вогні, бо тоді хліб вбере в себе надміру олії.
Валентина ПОПЕЛЮШКА для zakarpatpost.net
