Закарпатським господиням. Тушкована капуста з квасолею
Сьогодні в гостях zakarpatpost.net популярна закарпатська кулінарна газета «Домашня кулінарія».
Пропонуємо вам новий рецепт страви.
Тушкована капуста з квасолею
Проста, ситна і смачна страва, яка допоможе урізноманітнити пісне святкове і повсякденне меню
Вам знадобиться:
капуста білокачанна – 500 г
цибуля ріпчаста – 1 шт.
морква – 1 шт.
олія – 2 ст. ложки
лавровий лист – 2 шт.
томатна паста – 2 ст. ложки
вода – 150 мл
квасоля консервована або варена – 400 г
сіль, мелений чорний перець – за смаком
цукор – 1 щіпка
часник – 1 зубчик
петрушка – 2-3 щіпки
Обсмажте дрібно нарізану цибулю і натерту на крупній тертці моркву на середньому вогні 8-10 хвилин, до золотистого кольору.
Додайте тонко нашатковану капусту, лавровий лист, 1-2 щіпки солі і чорного перцю. Для того щоб трохи прискорити процес приготування, нарізану капусту можна попередньо злегка пом’яти руками, щоб вона пустила сік.
Добре все перемішайте, прикрийте сковороду кришкою і, періодично помішуючи, тушкуйте овочі на невеликому вогні 15-20 хвилин, поки капуста не стане м’якою.
Додайте томатну пасту. Перемішайте і обсмажте суміш ще 1-2 хвилини.
Влийте воду. Перемішайте і знову доведіть суміш до кипіння. Додайте квасолю (без рідини) і потім тушкуйте під кришкою на невеликому вогні ще 3 хвилини.
Додайте за смаком ще трохи солі, цукру, меленого чорного перцю і зубчик часнику (за бажанням). Перемішайте і томіть суміш ще 1-2 хвилини.
Потім вимкніть вогонь і присипте страву подрібненою зеленню петрушки.
Страву можна відразу подавати до столу або дозволити їй настоятися перед подачею 5-10 хвилин.
Смачного вам із газетою «Домашня кулінарія»!
Передплатити газету «Домашня кулінарія» можна у кожному поштовому відділенні України або у свого листоноші.
Передплатний індекс: 68339.
Залишайтеся з нами та радуйте дітей, коханих, батьків та друзів неперевершеними стравами!
