Закарпатська грибова поливка з манними кльоцками
На Закарпатті почався грибний сезон, тож багато господинь готують грибові страви.
ЗакарпатПост люб’язно ділиться з читачами рецептами. І нині пропонуємо вашій увазі грибну поливку з манними кльоцками.
Для цього рецепту можна взяти будь-які свіжі гриби нашої смуги: білі, підберезовики, червоні, підосичники чи інші.
Готується все дуже просто.
Потрібно:
Картопля, морква, кольрабі, гриби лісові закарпатські, сіль, спеції, цибуля, часник, селера, листя петрушки.
Для манних кльоцок:
Манка, яйце, сіль, перець.
Приготування:
Спочатку чистимо гриби і картоплю, нарізаємо дрібними скибками.
Гриби можна відварити окремо, потім промити і процідити та вкинути в бульйон.
У каструлі з водою відварюємо картоплю, нарізану моркву, кольрабі. Можна додати цибулю та зубок-два часнику, кілька листочків селери, петрушки. Гриби додати або зразу, або вже відварені.
Варимо до майже готовності, виделкою перевіряючи продукти.
Відтак робимо кльоцки. Для цього в тарілку розбиваємо 1-2 яйця, збиваємо їх вінчиком або виделкою, солимо, перчимо, засипаємо манку – на око, аби консистенція загустіла, але не була дуже твердою. За допомогою ложки формуємо кльоцки і опускаємо їх у бульйон. Варимо ще 3-5 хвилин.
Локшина
Замість кльоцок можна використати і локшину. Найкраще – домашнього приготування. Для цього замішуємо тісто: борошно, яйце, сіль, вода, розкачуємо його і ріжемо за допомогою локшинорізки (якщо є, якщо ж немає – можна порізати на тонесенькі смужки ножиком). Варити у бульйоні локшину також 3-5 хвилин.
Смачного! І вдалого грибного полювання!
