Cекретний рецепт консервування помідорів
Кожна господиня намагається заготовити на зиму овочі та фрукти, тим більше у наш складний час. Консервовані помідори серед усіх заготовок посідають перші ролі. Тим більше, що є рецепти, які не вимагають використання оцту, а самі томати вийдуть на смак неначе щойно зірвані з грядки.
Звичайно, зберегти свіжий смак томатів можна, заморозивши овочі, або вдавшись до особливого способу консервації.
Помідори готуються у власному соку, а це означає, що оцет нам точно не знадобиться.
Рецептом смачних томатів на зиму, які закриваються без оцту, поділилася українська фудблогерка Лілія Цвіт у Youtube пише На Пенсії.
Для приготування закрутки знадобляться лише два інгредієнти — помідори та сіль. За словами кулінара, у такому вигляді овочі добре зберігаються. До речі, сік виходить також смачний, його можна додавати в супи, соуси або просто пити.
Інгредієнти:
на 2 банки об’ємом по 1 л
помідори (найкраще підійде сорт “Сливка”) – 3 кг (з них – 1,5 для соку)
сіль – 1,5 ст. ложки з верхом
Приготування:
Помідори потрібно помити і зробити невеликі надрізи на кожному томаті, щоб потім можна було легко зняти шкірку. Далі помідори поміщаємо у киплячу воду на 1-2 хвилини. Ця хитрість допоможе швидко очистити шкірку.
Очищені помідори розкладаємо по чистих банках.
Для соку томати потрібно нарізати четвертинками і перемолоти за допомогою комбайну або м’ясорубки шкірку не потрібно очищати.
Томатний сік переливаємо в каструлю, додаємо сіль, доводимо до кипіння, знімаємо з плити.
Гарячим томатним соком заливаємо банки з помідорами.
Прикриваємо зверху кришками і відправляємо стерилізуватися. Банки об’ємом 1 л після закипання слід стерилізувати 5-7 хвилин.
Герметично закриваємо.
