Домашня консервація: перець у медовій заливці
Сьогодні в гостях zakarpatpost.net популярна закарпатська кулінарна газета «Домашня кулінарія».
Пропонуємо вам новий рецепт страви.
Перець у медовій заливці
Вам знадобиться:
болгарський перець – 1 кг
мед – 4 ст. ложки
оцет (9%-ий) – 4 ст. ложки
олія – 3 ч. ложки
сіль – 2 ч. ложки
чорний перець горошком – 1 ч. ложка
зерна коріандру – 1 ч. ложка
Вимийте солодкий перець і розріжте його на дві частини. Вийміть серцевину разом з плодоніжкою. Помийте від насіння.
Поріжте перець на більш дрібні частини. Кожну половинку розрізати уздовж на 2 або 3 частини. Якщо перець дуже товстий, можна навіть на 4. Головне робити такі шматочки, які потім зручно їсти.
Щільно укладіть шматочки перцю в чисті простерилізовані банки. Заповніть перцем їх повністю. Намагайтеся не закривати неповні банки, вони не будуть довго зберігатися через велику кількість повітря. Краще приготуйте перці, що залишилися, інакше, наприклад, зробіть з них свіжий салат.
Тепер закип’ятіть чайник і залийте перці в банках крутим окропом. Заповніть банки до самих країв, накрийте їх простерилізованими кришками і залиште в такому вигляді на 10 хвилин.
Для маринаду візьміть невелику каструлю або кухлик. Вилийте на дно мед, покладіть сюди ж сіль, перець горошком і зерна коріандру. Зверніть увагу, що цукор замінює мед.
Злийте гарячу воду з банок з перчикам прямо в цю каструльку, з цього бульйону ми приготуємо маринад.
Доведіть маринад до кипіння і знову залийте їм перці в банках.
Після цього закрутіть кришки якомога щільніше. Перевірте, чи не протікають вони. Потім переверніть банки і укутайте в теплу ковдру або рушник. У такому вигляді банки повинні охолонути, перш ніж їх можна буде прибирати на зберігання.
Ця дуже ніжна і пікантна маринована закуска обов’язково порадує вас тривалим зимовим вечором. Насолоджуйтеся самі і пригощайте рідних.
Смачного вам із газетою «Домашня кулінарія»!
Передплатити газету «Домашня кулінарія» можна у кожному поштовому відділенні України або у свого листоноші.
Передплатний індекс: 68339.
Залишайтеся з нами та радуйте дітей, коханих, батьків та друзів неперевершеними стравами!
