Смакота з печінки: готуємо закуску за копійки
Якщо зробити бутерброд з домашнього хліба з цією закускою, то вийде неймовірна смакота.
Витративши всього нічого, сущі копійки, ви отримаєте приголомшливу страву для всієї родини. Робіть відразу дві порції: закуска з печінки зникає зі столу зі швидкістю звуку.
Процес напрочуд простий, але не дуже швидкий: треба запастися терпінням. Печінка відмінно поєднується з салом, часником і спеціями, закуска набагато смачніша ковбаси — і ідеально підходить для бутербродів. Загалом, своїми руками ми створюємо неповторну смакоту та дивуємо гостей, а так само домочадців кулінарним шедевром, створеним власними руками.
Складові:
400 грамів будь-якої печінки;
250 грамів свіжого сала;
одне куряче яйце;
п’ять зубчиків часнику;
половина склянки манної крупи;
сіль і чорний мелений перець — за смаком;
мускатний горіх — за смаком;
хмелі-сунелі — за смаком;
два пакети.
Приготування:
У нас є свиняча печінка: спочатку вимочуємо її, потім нарізаю маленькими кубиками (чим дрібніше, тим краще).
Зі свіжого свинячого сала знімаємо шкірку і так само нарізаємо його маленькими кубиками (дрібніше, ніж печінка).
Порада. Печінка повинна бути не замороженою, а ось сало краще трохи підморозити, щоб було легше різати.
Перекладаємо продукти в одну миску, додаємо куряче яйце, подрібнений часник (краще рубаний ножем), манну крупу, сіль, суміш перців, хмелі-сунелі, мускатний горіх. Всю масу ретельно перемішуємо до однорідного стану.
Порада. Спеції ви можете використовувати по своєму смаку, не обов’язково брати зі списку.
Отриману масу перекладаємо в фасувальний пакет, утрамбовуємо і зав’язуємо так, щоб вийшло все повітря. Інакше під час варіння пакет лопне.
Цей пакет, для страховки, поміщаємо у другий пакетик. Відправляємо у велику каструлю з холодною водою.
Накриваємо кришкою, доводимо до кипіння на сильному вогні. Потім зменшуємо нагрівання до мінімального, варимо 1,5-2 години.
Якщо варимо 1,5 години, то до повного охолодження залишаємо в каструлі. Якщо 3 години, то відразу виймаємо і остуджуємо вже на блюді.
Залишаємо під гнітом, а потім прибираємо на 3-4 години в холодильник.
Неймовірна закуска з печінки припаде до смаку всім членам вашої родини. Страва чимось нагадує зельц, виходить дуже апетитною. Якщо любите печінку, то прийдете в захват!
• Більше смачних рецептів читай у газеті ЯСНО • Купи газету в кіоску або передплати на своїй пошті
• Індекс 76076
• ЯСНО – газета №1 для життя!
